Tsakharajyn ni moja ya sahani nyingi za kitaifa za watu wa Ossetian. Waossetia daima wamekuwa maarufu kwa keki zao za gorofa na mikate na kujaza kadhaa. Mmoja wao ni vilele vya beet na jibini.
Ni muhimu
- Kwa mtihani
- - maji 2, 5 tbsp;
- - unga;
- - sukari 1 tbsp;
- - chachu 1, 5 tsp;
- - siagi 100 g;
- - chumvi.
- Kwa kujaza
- - vilele vya beet 300 g;
- - vitunguu kijani;
- - bizari;
- - Adyghe jibini 150 g;
- - sour cream 1, 5 tbsp;
- - siagi 50 g;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa unga, punguza chachu kwenye kikombe cha maji ya joto ya 1/2, ongeza sukari kidogo na uache joto kwa dakika 30. Kisha weka chumvi, sukari na unga ndani ya maji ya joto iliyobaki, koroga kila kitu na kuongeza unga. Kanda unga laini ili uweze kushikamana kidogo na mikono yako. Funika kwa foil, acha kuongezeka kwa masaa 2.
Hatua ya 2
Kwa kujaza, kata laini wiki zote, chaga jibini, ukate siagi, na uchanganya kila kitu na cream ya sour.
Hatua ya 3
Chukua 1/3 ya unga, toa keki, weka kujaza juu yake na chumvi. Kukusanya kingo za tortilla katikati ya pai, mkanda juu ya katikati ya pai ili kufanya tortilla iliyojaa. Pindua keki, weka upande chini na ubembeleze, na kuifanya iwe laini kidogo. Hamisha kwenye karatasi ya kuoka na ukate sehemu ndogo katikati.
Hatua ya 4
Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 * C, kwanza kwenye rafu ya chini kwa dakika 5, halafu kwenye rafu ya juu kwa dakika 20 hadi hudhurungi ya dhahabu. Paka mkate uliomalizika na siagi.
