Labda moja ya kitoweo kinachopendwa zaidi cha watoto na watu wazima inaweza kuzingatiwa cutlets! Kwa kuwaona tu, bila kusahau ladha, hamu ya mbwa mwitu inachezwa na hakika unataka kuahirisha biashara yako yote na uwe na vitafunio vyenye moyo.
Hadithi ya Asili
Cha kushangaza, lakini imetafsiriwa kutoka Kifaransa, neno cutlet linamaanisha <>, hii inaonyesha kwamba mara cutlets ziliitwa vipande vya nyama na mfupa wa mbavu.
Sahani hii tamu, kama mapishi mengine mengi, ilikuja nchini kwetu kutoka kwa vyakula vya Uropa. Baada ya muda, miongozo ya kwanza ya upishi ilianza kutaja cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa bila mashimo, na karibu tu katikati ya karne ya 20 kulikuwa na mapishi ya cutlets ambayo tayari yalichapishwa katika fomu ya kawaida ya mhudumu - kutoka kwa nyama ya ardhini - nyama ya kusaga.
Sasa cutlets hufanywa sio tu kutoka kwa nyama, bali pia kutoka kwa mboga, nafaka, samaki, tamu kutoka jibini la kottage na chaguzi zingine nyingi. Kwa hivyo, inatosha kuwa na mawazo kidogo na hamu ya kutofautisha orodha ya kila siku ya chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni.
Uturuki cutlets na zukini katika makombo ya mkate
Vipande vile vinaweza kuitwa <>, na ikiwa pia huoka kwenye oveni au kwa mvuke, basi yaliyomo kwenye kalori kama hiyo yatapunguzwa sana, na faida kubwa kutoka kwa viungo vyote inahakikishwa. Kweli, kwa wapenzi wa vyakula vya wanga zaidi, inashauriwa kupika sahani kwenye sufuria ili kupata ukoko wa dhahabu wenye kupendeza.
Bidhaa zinazohitajika:
- fillet ya Uturuki au nyama iliyopangwa tayari - gramu 500;
- zukini mchanga - 1 - 2 vipande vidogo;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- makombo ya mkate - gramu 100;
- chumvi, pilipili, wiki yoyote au mimea iliyokaushwa ili kuonja.
Ushauri: kwa kweli, kila wakati ni bora kuchukua nyama safi mahali pa kuaminika kuliko nyama iliyopangwa tayari, ambayo, bila ufahamu wako, wauzaji wasio waaminifu kabisa hawawezi kuongeza saruji tu ya Uturuki … Katika kichocheo hiki, tutazingatia laini yote safi iliyonunuliwa kwenye kaunta ya nyama.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Suuza kitambaa cha Uturuki vizuri chini ya maji ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate sehemu ili iwe rahisi kupita kwenye grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu na ukate vipande kadhaa. Kwa kweli, vitunguu vya cutlets vinaweza kung'olewa laini tu au iliyokunwa, lakini kwa kuwa nyama bado itasindika kwenye kinu cha umeme, ili kuokoa wakati na kusindika viungo vizuri, inashauriwa pia kusaga mboga.
- Osha zukini, kavu na ukate vipande vidogo.
- Viungo vyote hapo juu - kitunguu, nyama na katakata ya zukini.
- Piga yai vizuri na chumvi kidogo na mimina kwenye nyama iliyokatwa iliyosababishwa, changanya kila kitu vizuri.
- Osha bizari / iliki, kausha, ukate laini na ongeza kwenye nyama iliyokatwa.
- Chumvi na pilipili ili kuonja na unaweza kuanza kutengeneza keki unazotaka na mikono iliyotiwa unyevu mapema ili misa isishike kwenye mitende yako.
- Mimina makombo ya mkate kwenye bamba la kina na ubonyeze kila keki pale pande zote mbili. Ikiwa makombo ya mkate hayako karibu, basi unaweza kuyafanya mwenyewe: preheat tanuri hadi digrii 200, kata mkate wowote unaopatikana katika viwanja, ikiwezekana aina za ngano, na uzipeleke kwenye oveni kwa dakika 5 - 7. Mimina mkate uliokaushwa ndani ya begi na uuzungushe kwa uangalifu juu yake na pini ya kutembeza kwenye bodi ya kukata ili vipande vigeuke kuwa makombo madogo. Mikate safi iko tayari.
- Pasha sufuria ya kukausha isiyo na fimbo iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga, weka vipande vilivyotengenezwa na kaanga upande mmoja juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ugeuke, punguza moto na ulete katika hali tayari chini ya kifuniko kilichofungwa kwa 7 hadi 10 dakika.
Nguruwe ya kawaida - cutlets ya nyama ya nyama
Kutoka kwa kiwango kilichoainishwa cha viungo, takriban vifungu 12 vinapaswa kupatikana, lakini hii bado inategemea saizi, sura na unene wa bidhaa za kumaliza nusu ambazo zitazalishwa. Kwa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya kawaida utahitaji nyama:
- nyama ya nguruwe iliyokatwa - nyama ya ng'ombe - gramu 500;
- vitunguu - kichwa 1;
- vitunguu - 2 - 3 karafuu;
- mkate mweupe - gramu 50;
- maziwa - 50 ml;
- yai - vipande 3;
- makombo ya mkate - gramu 100;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Kata mkate kwenye vipande au vipande na mimina juu ya maziwa ili kuloweka mwili.
- Chambua vitunguu na vitunguu, sua au ukate kwenye blender, vitunguu vinaweza kupitishwa kwa vyombo vya habari, kisha kuongezwa kwa nyama iliyokatwa.
- Endesha yai 1 kwenye misa inayosababishwa, chumvi na pilipili ili kuonja.
- Punguza mkate laini na uongeze kwenye nyama iliyokatwa.
- Ili kutoa mchanganyiko wa homogeneity na upole, na kama matokeo, cutlets iligeuka kuwa laini zaidi, nyama iliyokatwa lazima ipigwe. Unaweza kuiweka kwenye mfuko wa plastiki ili vipande visiruke kwenda pande, na uiache tu kwenye dawati mara kadhaa.
- Kisha fanya cutlets na uizungushe kwanza kwenye sahani na mayai yaliyopigwa, kisha kwenye sahani na makombo ya mkate na upeleke kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto. Kaanga kwa dakika 5 juu ya moto mkali kwa upande mmoja, kisha pinduka, funika, punguza moto na simmer kwa dakika nyingine 10 hadi zabuni.
Vipande vya kuku vya kusaga <>
Kichocheo rahisi cha sahani isiyo ya kawaida, licha ya idadi kubwa ya viungo ambavyo vitahitajika kuandaa patties kama hizo na jina tamu lililokopwa kutoka kwa dessert ya kifalme. Sahani iliyomalizika itafurahisha familia nzima, itawashangaza watoto na kile kilichofichwa ndani. Jingine lingine linaweza kuzingatiwa kuwa ukweli kwamba kwa kutuma bidhaa zilizomalizika tayari kwenye jokofu, baada ya kupunguka na kupika, ladha yao ya kimungu itabaki sawa na ile ya vipandikizi vilivyotayarishwa hivi karibuni.
Viungo:
- minofu ya kuku - kilo 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - 3 - 4 karafuu;
- makombo ya mkate au unga wa ngano kavu - gramu 100;
- chumvi na pilipili kuonja.
Kwa kujaza utahitaji:
- mayai ya kuku - vipande 2;
- jibini ngumu - gramu 150;
- siagi - gramu 70;
- bizari, iliki, chumvi.
Kwa mkate:
- maziwa - 20 ml;
- mayai - vipande 2;
- unga wa ngano - vijiko 4;
- makombo ya mkate - gramu 100.
Mapishi ya hatua kwa hatua:
- Kwanza unahitaji kuandaa kujaza. Chemsha mayai ambayo yamechemshwa kwa bidii na uweke chini ya maji baridi kwa dakika chache ili uweze kuondoa maganda kwa urahisi. Chambua mayai na ukate wavu laini au laini.
- Panda jibini ngumu pia.
- Osha wiki, kauka, ukate laini na ongeza kwenye mchanganyiko wa jibini na yai. Chumvi na pilipili.
- Lainisha siagi mapema na uchanganye na kujaza nyingine.
- Fanya maumbo madogo ya mviringo, weka sahani na upeleke kwenye gombo.
- Kata laini laini ya kuku. Kwa kweli, unaweza kuruka kijivu kupitia grinder ya nyama, lakini katika kichocheo cha kawaida cha cutlets kama hizo, unahitaji kukata nyama na kisu.
- Chambua vitunguu na vitunguu na katakata au sua.
- Ongeza yai, vitunguu, vitunguu, chumvi na pilipili kwenye nyama na uchanganya vizuri. Ikiwa misa inageuka kuwa nyembamba, basi unaweza kuongeza makombo kidogo ya mkate au mkate uliochomwa.
- Chukua sahani 3, ambazo mimina makombo ya mkate, unga na ya tatu, changanya mayai na maziwa na piga vizuri.
- Fanya keki kutoka kwa nyama iliyokatwa, weka kujaza iliyohifadhiwa katikati na kuifunga kipande cha mviringo.
- Songesha bidhaa za kumaliza nusu kwanza kwenye unga, halafu kwenye mchanganyiko wa maziwa ya yai na kisha kwenye mkate wa mkate.
- Pasha skillet iliyotiwa mafuta, weka patiti na kaanga pande zote mbili juu ya moto wa kati kwa dakika 5 kila upande.
- Weka cutlets kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20.
Viazi zilizochujwa na aina fulani ya mchuzi maridadi zinafaa zaidi kwa sahani kama hiyo. Hamu ya Bon!
