Chokoleti ni keki ya kupikia ambayo ni maarufu sana katika nchi nyingi ulimwenguni. Msingi wa bidhaa hii, kama unavyojua, ni mafuta ya mbegu ya chokoleti ya kakao.
Historia ya uumbaji wa chokoleti
Mahali pa kuzaliwa kwa chokoleti, kama mti wa kakao yenyewe, ni Amerika Kusini na Kati. Kwa karne nyingi, Wamaya na wafuasi wao, Waazteki, wamekuwa wakichanganya maharagwe ya kakao yaliyokaangwa na maji. Mchanganyiko huu kisha ukaangwa na pilipili moto ikaongezwa. Matokeo yake inaweza kuwa kinywaji chenye manukato na chenye uchungu ambacho kilikuwa na mafuta sana. Ililiwa baada ya kuipoa.
Toleo la kawaida ni kwamba neno "chokoleti" huchukua mizizi yake kutoka kwa neno la Kiazteki "chocolatl". Kwa kweli hutafsiri kuwa "maji machungu." Walakini, neno hili asili halionekani kamwe katika maandishi ya kipindi cha ukoloni. Na uwepo wake ni nadharia ya wanaisimu.
Usambazaji wa kinywaji huko Uropa
Huko Uropa, kinywaji hiki kilipokea usambazaji wake katikati tu ya karne ya kumi na sita. Inaaminika kuwa mshindi Hernan Cortez ndiye aliyegundua. Mwanzoni mwa karne ya kumi na saba, chokoleti huko Uropa iligeuka kutoka kinywaji cha uchungu na baridi kuwa tamu na moto. Na, licha ya ukweli kwamba kinywaji hiki kilikuwa maarufu sana, gharama kubwa ya malighafi yenyewe ilipunguza matumizi yake kwa watu anuwai ambao, kwa sababu ya ufilisi, hawakuweza kuimudu.
Kipindi cha kisasa katika historia ya chokoleti
Mholanzi Konrad van Guten alifungua kipindi cha kisasa katika historia ya ukuzaji wa chokoleti. Katikati ya karne ya kumi na tisa, alikuwa na hati miliki njia ya bei rahisi ya kukamua siagi ya kakao kutoka kwa spishi iliyokunwa iliyobuniwa na yeye. Ugunduzi huu uliwezesha uundaji wa chokoleti ngumu, hatua kwa hatua ikibadilisha chokoleti kioevu kutoka kwa lishe ya Wazungu. Watafiti sasa wanakubali kwamba baa ya kwanza ya chokoleti ilitengenezwa katika kiwanda cha wauzaji wa Kiingereza mnamo 1847.
Daniel Peter, baada ya majaribio mengi yaliyofanywa na yasiyofanikiwa mwishoni mwa karne ya kumi na tisa, bado aliweza kupata chokoleti ya kwanza ya maziwa ulimwenguni, akiongeza poda ya maziwa rahisi kwa vifaa vyake. Uzalishaji wa bidhaa kama hiyo ulianzishwa hivi karibuni na mwenzi wake Henri Nestlé. Na miaka minne baadaye, Mswisi mwingine aliyeitwa Rodolphe Lindt alitanguliza mchanganyiko wa raia wa chokoleti. Hii iliruhusu wazalishaji wa Uswizi kuwa wa kwanza katika utengenezaji wa chokoleti.
Uundaji wa bidhaa za chokoleti
Mwishoni mwa karne ya kumi na saba, Hans Sloane aligundua maziwa ya chokoleti. Iliundwa wakati huo kwa kuchanganya syrup ya chokoleti na mbuzi, ng'ombe na aina zingine za maziwa. Kwa njia hii, kuenea kwa chokoleti sasa kunaundwa.
