Hakuna meza moja ya sherehe ya Mwaka Mpya nchini Urusi imekamilika bila kinywaji maarufu cha Ufaransa. Champagne pia imelewa kwenye sherehe zingine: harusi, maadhimisho, nk. Lakini sio kila mtu anajua historia ya kuonekana kwa divai hii nyepesi na yenye kung'aa.
Muumba wa champagne anaaminika kuwa mtawa wa Wabenediktini Dom Pierre Perignon, ambaye katika karne ya 17 alikuwa msimamizi wa pishi la divai katika Abbey ya Hauteville. Katika moja ya siku za kawaida za chemchemi za huduma yake, mtawa huyo kwa bahati mbaya aligundua kuwa divai ya mavuno ya mwaka jana ilikuwa ikichemka, ikitoa povu na kuvunja chupa. Perignon alitofautishwa na udadisi wake na, inaonekana, alipenda kujaribu, kwani baadaye aliendeleza ujanja wa kimsingi wa utengenezaji wa kinywaji hiki cha kimungu. Hii ni pamoja na: kupanga bouquets, kukusanyika (kuchanganya divai kadhaa) na chupa za corking. Waingereza pia wanadai jukumu la heshima la wavumbuzi wa champagne. Wanadai kwamba walitumia divai hii nyuma katika karne ya 16, kisha walipewa kutoka mkoa wa Champagne - kijani kibichi, kwenye chupa tambarare, na kuongeza sukari na molasi ili kuchacha kinywaji hicho. Na kisha watengenezaji wa divai wa Kiingereza waliamua kudhibiti mchakato wa champagne na kuboresha fomula ya divai, wakifanya mabadiliko kadhaa kwake. Kwa kuongezea, wakaazi wa Foggy Albion wamekuja na chupa ngumu za glasi zilizochomwa kwenye tanuru ya makaa ya mawe kwa uhifadhi bora wa divai. Kwa njia, Uingereza ni mtumiaji mkubwa wa champagne, ambayo husafirishwa kutoka Ufaransa. Njia ya champagne, iliyobuniwa na Waingereza, iliboreshwa na Wafaransa mnamo 1876, na kuunda mbinu kavu ya kisasa - brut. Kwa muda mrefu, divai ilisafirishwa kwenda Uingereza. Tangu 1891, Mkataba wa Madrid juu ya Usajili wa Kimataifa wa Alama za Biashara ulihitimishwa, ambayo ilisema kwamba mkoa tu wa Champagne ulikuwa na haki ya kutumia jina "champagne". Hati hii iliwekwa tena huko Versailles mnamo 1919. Walakini, Seneti ya Amerika haikuridhia waraka huo, baada ya kusaini makubaliano tofauti ya amani na Ujerumani. Baada ya kufutwa kwa Marufuku huko Merika, watengenezaji wa divai wa Amerika walianza kuuza shampeni yao wenyewe, na hivyo kuwakasirisha sana Wafaransa.
