Nguruwe ni moja ya aina kuu ya nyama inayotumiwa na mama wa nyumbani wa kisasa. Sahani kutoka kwake zinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi anuwai, kwa kutumia aina zote za matibabu ya joto. Nguruwe iliyosokotwa inageuka kuwa laini, laini, yenye juisi. Inaweza kutumika kwa watoto, lishe, kila siku na meza ya sherehe.
Kupika nyama ya nguruwe iliyosokotwa kulingana na mapishi yoyote yaliyopendekezwa hayatasababisha ugumu, na matokeo yatakushangaza, chini ya hali kadhaa. Kwanza, uchaguzi wa nyama. Unahitaji kufikia hatua hii ya kupika na uwajibikaji wote. Upya wa nyama haujadiliwi hata. Ni nzuri ikiwa imechomwa au imefungwa. Bila shaka, sahani hiyo itageuka kuwa ladha kutoka kwa nyama ambayo ilikuwa iliyohifadhiwa kabla ya kupika. Lakini inaaminika kuwa hii inaharibu kidogo ladha ya chakula kilichomalizika.
Pili, utayarishaji wa bidhaa zinazotumiwa kuandaa sahani ya nyama. Mboga yote lazima ioshwe, ikatwe, na kung'olewa kulingana na mapendekezo katika mapishi. Kwa nini hii imefanywa? Kulinganisha sura na saizi ya mboga iliyokatwa na nyama itafanya wakati wa kupikia wa bidhaa hizi kuwa bora, na kuonekana kwa chakula kutapendeza kwa kupendeza. Pia ni bora kupima viungo vya kioevu na vya bure mapema. Hii itakusaidia kuepukana na shida ya kupika na kukuwezesha kuweka chakula unachotaka kwenye sufuria kwa wakati.
Tatu, toa na uweke vyombo na vyombo vyote muhimu kwenye meza. Bakuli kadhaa, kinu cha manukato, bodi ya kukata na visu kadhaa, kijiko na standi yake - yote haya yanapaswa kungojea kwenye mabawa kwenye meza. Vinginevyo, wakati wa kupika nyama ya nguruwe, italazimika kufungua makabati ya jikoni haraka, tafuta vitu sahihi, ukichafua na kuacha kila kitu karibu.
Kwa hivyo, kila kitu kiko tayari, tunaendelea kwa mfano wa maoni yetu ya upishi.
Stew na mboga kwa watoto
Nyama ya nguruwe inaweza kuletwa katika lishe ya watoto kutoka umri wa miaka mitatu. Lakini wakati huo huo, ni muhimu kukumbuka kuwa viungo vya moto ni hatari kwa tumbo la watoto, pamoja na vyakula vyenye chumvi na kukaanga sana. Lakini nyama ya nguruwe iliyochwa na mboga itabadilisha meza ya watoto na kuwa chanzo cha virutubisho na vitamini. Nyama ya nguruwe iliyokatwa hutolewa kwa watoto kwa chakula cha mchana, kwa sababu Chakula hiki ni kizito kabisa na mwili wa mtoto huchukua muda mrefu kumeng'enya. Uchaguzi wa sahani ya kando kwa sahani hii inategemea matakwa ya mtoto na usawa wa menyu.
Viungo:
300 g nyama ya nyama ya nguruwe;
Kitunguu 1;
Karoti 1;
mafuta ya mboga kwa kukaranga;
maji;
chumvi kwa ladha.
Suuza na kukausha nyama. Kata vipande vidogo na uweke kwenye sufuria iliyowaka moto. Kaanga nyama, ikichochea mara kwa mara, hadi rangi ibadilike. Inapaswa kugeuka nyeupe, haipaswi kuinuliwa na ukoko wa dhahabu.
Mimina maji kwenye sufuria ili iweze kufunika nyama, uiletee chemsha. Punguza moto, funika skillet na kifuniko, na simmer nyama ya nguruwe kwa dakika 40. Kumbuka kuchochea nyama na hakikisha kwamba maji hayachemi kabisa. Ikiwa hii itatokea, ongeza maji moto kwenye sufuria. Haifai kumwaga maji baridi kwa wakati huu, nyama inaweza kuwa ngumu.
Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, kata kitunguu vipande nyembamba. Ongeza mboga kwenye nyama na chemsha hadi ipikwe. Chukua sahani na chumvi ili kuonja dakika 15 kabla ya kumaliza kupika.
Nguruwe iliyosokotwa iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini, yenye juisi, na inatafuna vizuri. Inafaa pia kwa chakula cha lishe.
Kuongezewa kwa mboga anuwai itasaidia kubadilisha ladha ya nyama ya nguruwe iliyopikwa kwa njia hii. Inaweza kung'olewa na zucchini iliyokatwa vizuri, pilipili ya kengele, nyanya, leek. Unaweza kuongeza mboga moja maalum au mchanganyiko wao.
Kitoweo cha nguruwe cha mtindo wa Kikorea na karoti
Sahani rahisi na rahisi kuandaa ambayo itakuchochea na ladha na kasi ya utayarishaji.
Viungo:
Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
200 g ya karoti za Kikorea;
Kitunguu 1 kikubwa;
mafuta ya mboga kwa kukaranga;
chumvi.
Shingo ya nguruwe ni nzuri kwa kuandaa sahani hii. Lakini unaweza kuchukua aina nyingine yoyote ya nyama, kulingana na upendeleo wako. Osha nyama ya nguruwe, kausha na kitambaa cha karatasi. Kata nyama ndani ya vipande, ukiondoa filamu na mishipa, ikiwa zinakutana.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Weka nyama ndani yake na kaanga, ikichochea mara kwa mara, hadi ukoko wa dhahabu utokee.
Hamisha nyama iliyokaangwa kwenye sufuria pamoja na juisi ambayo imebadilika. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti za Kikorea zilizokatwa hapo. Pika nyama ya nguruwe juu ya moto mdogo hadi iwe laini.
Angalia sahani kwa chumvi. Wakati mwingine, ikiwa karoti zilikuwa na chumvi nyingi, chumvi ya ziada haihitajiki kwa nyama. Viungo katika karoti za Kikorea pia zinatosha kuifanya sahani iwe na ladha.
Hii ndio jinsi, na kiwango cha chini cha bidii, unapata sahani rahisi, lakini kitamu sana na asili.
Nyama ya nguruwe iliyochwa kwenye juisi ya nyanya
Sahani hii itasaidia wakati unahitaji kupokea idadi kubwa ya wageni. Haitumii wafanyikazi, inahitaji umakini mdogo, inageuka kuwa laini na ladha ya nyanya ya tabia.
Viungo:
Kilo 5 ya shingo ya nguruwe au ham;
Kilo 1 ya vitunguu;
Lita 0.5 za kuweka nyanya;
maji;
chumvi;
Majani 2 bay;
Pilipili nyeusi 10 za pilipili.
Osha nyama ya nguruwe. Kwa sahani hii, unahitaji kuikata kwa ukali, kwenye cubes na upande wa sentimita tano. Usiogope kwamba vipande vikubwa kama hivyo vitakuwa vibaya kula. Nyama itakuwa laini sana kwamba nyuzi zinaweza kutengwa kwa urahisi kutoka kwa kipande na uma rahisi.
Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria kubwa au sufuria, weka moto. Chambua kitunguu, kata pete za nusu, ongeza kwenye nyama.
Punguza nyanya ya nyanya katika lita moja na nusu ya maji. Mimina misa inayosababishwa ndani ya bakuli na nyama. Ongeza maji ili iwe sentimita mbili juu ya kiwango cha nguruwe. Badala ya kuweka nyanya iliyopunguzwa, unaweza kumwaga juisi ya nyanya juu ya nyama.
Funika sahani na kifuniko na chemsha. Ondoa kifuniko kwa uangalifu, punguza moto. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa povu iliyoundwa.
Pika nyama ya nguruwe kwenye juisi ya nyanya kwa saa 1 juu ya moto mdogo. Kisha ongeza majani ya bay na pilipili nyeusi. Baada ya dakika 30, ongeza chumvi kwenye sahani na chemsha kwa dakika nyingine 30.
Mkate mweupe, mimea, sahani yoyote ya kando inafaa kwa nyama ya nguruwe kama hiyo. Nyama inageuka kuwa spicy kabisa, lakini sio spicy.
Nyama ya nguruwe iliyosokotwa na kabichi
Nyama ya nguruwe na kabichi nyeupe ni mchanganyiko wa jadi wa bidhaa kwenye vyakula vya mataifa mengi ulimwenguni. Nyama ya nguruwe iliyosokotwa na kabichi ni sahani ya kupendeza, kichocheo ambacho kimejulikana kwa miaka mia kadhaa. Viazi moto vya kuchemsha ni bora kama sahani ya kando.
Viungo:
0.5 kg ya nguruwe;
Kilo 1 ya kabichi;
1 karoti kubwa;
Kitunguu 1;
Vijiko 4 nyanya ya nyanya;
3 karafuu ya vitunguu;
mchanganyiko wa pilipili;
mafuta ya mboga kwa kukaranga;
maji;
chumvi.
Osha nyama, kata vipande vidogo. Unaweza kutumia sio tu massa kwenye sahani hii, lakini pia na mbavu za nguruwe. Weka sufuria ya kukausha isiyo na fimbo au sufuria yenye ukuta mnene juu ya moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake. Mara tu mafuta yanapokuwa moto, weka nyama hiyo kwa uangalifu. Kuwa mwangalifu, maji na mafuta ya moto ya mboga yatapakaa sana. Usijichome!
Kaanga nyama juu ya moto mkali, ukichochea hadi hudhurungi ya dhahabu. Sio lazima kupunguza moto. Kuchoma haraka kutaweka nyama hiyo juicy. Huwezi kuipaka chumvi katika hatua hii. Katika kesi hiyo, kiasi kikubwa cha maji kitatolewa, nyama itakumbwa, na sio kukaanga.
Chambua na osha vitunguu, ukate kwenye cubes ndogo na uweke kwenye sufuria na nyama. Osha kabichi nyeupe, toa majani ya juu, ondoa kisiki, ukate laini. Kaanga kabichi na nyama na vitunguu kwa dakika 10-15. Kumbuka kukoroga chakula kuizuia isishikamane chini na pande za mkaa.
Chambua karoti, chaga kwenye grater iliyosababishwa. Chop vitunguu iliyosafishwa. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria tofauti ya kukaanga hadi laini kwenye mafuta ya mboga kidogo. Weka mboga kwenye sufuria na nyama na kabichi. Ongeza nyanya ya nyanya na maji ya moto hapo ili iwe juu ya 1 cm kuliko nyama na kabichi.
Changanya kila kitu vizuri, funika, chemsha. Baada ya hapo, ondoa kifuniko, punguza moto hadi chini. Chumvi sahani ili kuonja, msimu na mchanganyiko wa pilipili mpya. Ni bora sio kuongeza viungo vingine, kuweka ladha ya kabichi na nyama.
Endelea kupika hadi upike kikamilifu (dakika 40-50).
Ujanja kidogo: kuongeza viungo kwenye nyama ya nguruwe iliyochangwa na kabichi, unaweza kuongeza apple iliyokunwa kwenye sufuria dakika 20 kabla ya kuwa tayari.
Nyama ya nguruwe iliyosokotwa katika jiko la polepole kwa kipande kikubwa
Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye kipande kikubwa katika jiko polepole inaweza kuchukua nafasi ya sausage na vitoweo vya nyama vilivyonunuliwa kwenye meza yako. Inaweza kutumiwa kama sahani kuu moto. Nyama ya nguruwe iliyokatwa iliyokatwa vipande vipande ni sehemu nzuri ya sandwich ya moyo au sehemu ya kupunguzwa kwa baridi kwa sherehe.
Mchezaji mwingi anayetumiwa kupika nyama ya nguruwe kwa kipande kikubwa atakuweka huru kutoka kwa kusimama kwa muda mrefu kwenye jiko. Nyama ndani yake inageuka kuwa laini na laini.
Viungo:
1 kg shingo ya nguruwe au kiuno kisicho na bonasi;
3 karafuu ya vitunguu;
0.75 tsp chumvi;
viungo kwa nyama ya nguruwe.
Suuza nyama chini ya maji baridi, paka kavu na kitambaa cha karatasi.
Katika bakuli ndogo, changanya vitunguu iliyokunwa, chumvi, viungo vya nguruwe. Mchanganyiko wa aina kadhaa za pilipili hufanya kazi vizuri hapa. Unaweza kuongeza msimu wowote kwa ladha. Lakini kuwa mwangalifu! Ikiwa unatumia mchanganyiko wa viungo tayari, angalia ikiwa una chumvi. Ikiwa kuna chumvi katika msimu, unahitaji kuongeza chini ya mapishi. Kwa hivyo sahani iliyokamilishwa haitakuwa na chumvi nyingi.
Grate nyama iliyoandaliwa na mchanganyiko wa vitunguu, chumvi na viungo. Weka kwenye bakuli la kina, funika na filamu ya chakula. Katika jokofu, nyama inapaswa kusafishwa kwa angalau siku. Wakati huu, lazima igeuzwe mara kadhaa, ikimimina juisi inayosababisha.
Weka nyama iliyosafishwa kwenye mfuko wa kuchoma. Ikiwa nyama ya nguruwe ina safu ya mafuta, inapaswa kuwa juu. Halafu, ikayeyuka wakati wa kupika, kipande chote cha nyama kitajaa. Funga ncha za mfuko wa kuoka juu. Wakati wa kupika nyama, juisi haitavuja, lakini itabaki ndani ya begi.
Weka begi la nyama kwenye bakuli la multicooker. Ongeza maji hadi ifike katikati ya begi. Kwa nguvu ya watts 860 katika hali ya "Stew", tunapika nyama ya nguruwe kwa masaa 2.
Baada ya kumaliza kazi ya multicooker, lazima izimwe. Bila kufungua kifuniko, wacha nyama iweze kidogo kwa saa moja. Kisha ondoa begi la nguruwe kwenye sahani ya kina. Weka nyama ya nguruwe kwenye tray tofauti. Futa juisi inayosababishwa, inaweza kutumika kuandaa kozi ya kwanza na ya pili.
Ikiwa unapanga kutumia nyama ya nguruwe, iliyokatwa kwenye kipande kikubwa, kama sahani moto, unaweza kuitumikia mara moja kwenye meza. Ikiwa itatumika kwenye sandwichi, jifanye kwenye jokofu kwa masaa 2-4 kabla ya kukatwa. Chled, nyama itakata vizuri.
