Sushi, rolls, tangawizi na wasabi … Sehemu muhimu ya vyakula vya Kijapani kwa muda mrefu imeshinda mioyo ya Wazungu na hata imeweza kubadilika kwa njia nyingi. Lakini, hata hivyo, sushi na safu hazijapoteza ukali wao na ustadi wa ladha. Kuchanganya ladha isiyo ya kawaida ya mboga mpya, samaki wa baharini, michuzi anuwai na mwani, sushi na mistari haipendi kabisa, au kushinda milele.
Ni muhimu
-
- Kitanda cha mianzi kwa roll (makisu)
- Mchele wa aina maalum (Nishiki au wengine walio na kiwango cha juu cha gluten) kilo 0.5
- Siki ya mchele (mchuzi) 100 ml
- Kujaza yoyote: tuna mbichi
- besi za bahari zilizokaangwa (tilapia)
- mboga mpya
- kata vipande kwenye mchanganyiko wowote
- matunda - parachichi
- embe
- kiwi.
- caviar Masago (kwa mapambo)
- au roe yoyote ya samaki anayeruka rangi (tobik)
- Sahani za mwani (nori)
Maagizo
Hatua ya 1
Pika mchele kwa sushi. Ili kufanya hivyo, suuza mchele kwa maji matatu hadi manne, funika na maji safi na loweka kwa dakika 20. Futa maji, jaza maji safi na upike bila chumvi. Chukua 350-400 ml ya maji kwa kilo 0.5 ya mchele uliowekwa. Baada ya maji kuchemsha na kiwango ni sawa na mchele, punguza moto hadi chini ili kuchemsha (au kuyeyusha) mchele hadi upikwe. Mchele haupaswi kupikwa sana, kushikamana pamoja, lakini pia haipaswi kuwa mbaya sana.
Hatua ya 2
Weka mchele uliopikwa kwenye bakuli yoyote, juu na siki ya mchele na koroga. Wacha mchele upoze na kunyonya mchuzi. Chini ya ushawishi wa mwisho, mchele utakua kidogo zaidi, lakini pia utaunda vizuri. Ili kuandaa roll na sushi, mchele lazima uwe joto. Basi ni rahisi kufanya kazi naye.
Hatua ya 3
Wakati mchele unapika, chukua makisu na uifungeni mara kadhaa na filamu ya chakula. Makini kuchomoa filamu ili kutoa hewa ya ziada (Bubbles). Paka mafuta makisu yaliyofungwa pande zote mbili na mafuta (kama mayonesi) na uifute mara moja na kitani au kitambaa kinachoweza kutolewa. Kwa hivyo, filamu haitajishika yenyewe wakati roll imevingirishwa.
Hatua ya 4
Chukua nusu ya karatasi ya nori (au karatasi nzima - kisha upate roll kubwa), iweke na upande laini kwenye makisu, na upande mbaya unakutazama. Ingawa hii sio muhimu sana nyumbani. Mchele hushikilia vizuri upande mbaya, na laini huonekana nzuri nje.
Hatua ya 5
Weka 100 g ya mchele uliotayarishwa tayari kwenye nori (bonge, karibu saizi ya kiganja chako) na ueneze kwa vidole vyako kando na kando ya chini. Acha ukingo wa juu (karibu 1.5 cm) bila mchele kuingiliana.
Hatua ya 6
Kisha chagua: ama pindua roll na uweke kujaza kwenye nori. Unaweza kupaka nori na mayonesi, weka vipande viwili vya nyanya (bila sehemu ya mbegu), sangara wa kukaanga kidogo, majani madogo ya lettuce.
Vinginevyo, weka kujaza kwenye mchele mara moja. Kwa roll ya jadi ya tuna, kwa mfano, weka tu 15 g (vijiti 2 vya ukubwa wa pinki) ya tuna iliyochonwa.
Hatua ya 7
Ya mwisho ni kufunika roll na makisu. Inaweza kuonekana kuwa ngumu mwanzoni, lakini inachukua tu ustadi mdogo. Chukua makisu kwa ukingo, na wakati umeshikilia ukingo wa roll tupu kwa wakati mmoja, anza kupotosha mkeka mbali na wewe. Ingiza kando kando ya makisu na nori katikati ya kazi na ubonyeze kidogo na vidole vyako. Kushikilia mkono wako wa kushoto, loanisha mwingiliano wa kushoto na maji na mkono wako wa kulia ili roll mwisho ingiliane. Ukiwa na kidole gumba na kidole cha juu cha mkono wako wa kulia, inua pembeni (robo zamu), na mkono wako wa kushoto usonge mbele mbele ya mkeka. Uifanye mraba, duara au chozi - chochote unachopenda.
Hatua ya 8
Ikiwa roll imevingirishwa na mchele nje, basi mwishowe, ingiza kwenye caviar yoyote ya rangi (masago au tobika). Bonyeza roll kwenye mkeka tena.
Hatua ya 9
Gonga kingo za roll. Kuhamisha roll kwenye ukingo wa kulia wa makisu, ifunge tena kwenye roll na kwa kiganja chako cha kulia kaza roll kutoka upande, pia ifanye na upande wa kushoto. Roll iko tayari na inaweza kukatwa vipande 5-6. Rolls ya shuka kubwa za nori hukatwa vipande 10.
Hatua ya 10
Kutumikia safu kwenye bamba lenye gorofa, tambi na mchuzi wa soya.
