Beetroot inaweza kutumika kutengeneza kinywaji chenye afya na kiburudishaji - beet kvass. Mbali na ladha nzuri, husafisha mwili wa sumu, na ni muhimu sana kwa ini. Inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi ya jadi ambayo yamekuwepo kwa karne kadhaa.
Ni muhimu
- - Beets - kilo 5;
- - maji - 2.5 l;
- - chumvi - 100 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua beets za kuchelewa zenye rangi nyeusi, kata vichwa na mizizi na safisha vizuri. Chambua mboga iliyoosha na ukate vipande vipande, kisha uiweke vizuri kwenye pipa au ufinyanzi (makitra).
Hatua ya 2
Andaa brine kwa njia ya kawaida: mimina chumvi ndani ya maji ya moto, chemsha kwa dakika chache na baridi. Jaza beets na joto la chumba kilichopikwa brine 3-5 cm juu ya kiwango cha mboga zilizowekwa ndani. Weka kipande cha kitambaa safi nyeupe juu, na juu yake duara la mbao karibu na kipenyo cha chombo au bamba la faience gorofa. Weka ukandamizaji kwenye mduara - cobblestone ya granite, iliyoosha vizuri na iliyosafishwa na maji ya moto. Weka chombo karibu na inapokanzwa kwa mvuke, joto la juu kwa Fermentation ni digrii 15-22.
Hatua ya 3
Tazama mchakato wa kuchimba. Baada ya muda, brine huanza kububujika, na kutengeneza povu. Inua mzigo, duara na kitambaa mara mbili kwa siku, ondoa povu na utobole yaliyomo na fimbo ya mbao iliyosafishwa katika sehemu kadhaa hadi chini. Suuza mug na ukandamizaji na maji safi. Wakati brine inapata ladha tamu zaidi (baada ya siku 4-6), weka sahani na beets mahali baridi na joto la nyuzi 0-2.
Hatua ya 4
Tengeneza beet kvass kutoka brine, punguza kwa kiwango sawa cha maji na ongeza sukari kwa ladha. Kinywaji kiburudisha cha kupendeza kiko tayari, kihifadhi kwenye jokofu. Kvass ya beet inaweza kutumika kwa beetroot baridi, ongeza kwa borscht, msimu na horseradish. Tumia beets zilizochaguliwa kwa borscht.
