Wakati kampuni kubwa imekusanyika mezani, fondue ya kawaida inaweza kuwa tiba bora, kwa sababu ni nzuri kuwa na familia na marafiki, kuzungumza na yaliyomo moyoni mwako na kufurahiya ladha iliyosafishwa ya ladha hii.
Kidogo juu ya historia ya fondue
Jina la sahani hii kwa Kifaransa inamaanisha "kuyeyuka". Kulingana na hadithi, fondue ilionekana kwanza kwa shukrani kwa wachungaji ambao waliishi katika milima ya Uswisi katika karne ya 14. Walipokwenda milimani kulisha mifugo yao kwa muda mrefu, chakula chao kikuu ilikuwa divai, mkate na, kwa kweli, hawangeweza kufanya bila jibini la Uswizi. Lakini baada ya siku chache mkate ulidhoofika na jibini kukauka. Na kisha wachungaji walikuja na njia ya kutoka: pasha divai kwenye sufuria, kuyeyusha jibini kavu ndani yake na kuzamisha vipande vya mkate wa zamani kwenye mchanganyiko huu moto. Chakula kilitoka kitamu sana na kuridhisha.
Kwa miaka mingi, kichocheo kimekuwa ngumu zaidi, tofauti mpya za sahani hii zimeonekana. Sasa wanapika Kiitaliano (na uyoga), Burgundy (pamoja na kuongeza liqueur ya cherry), mboga, samaki, nyama na hata fondue za chokoleti. Lakini ikiwa unataka kupata ladha nzuri ya sahani halisi ya Uswizi, ni bora kuitayarisha katika toleo la kawaida.
Fondue ya kawaida: mapishi
Utahitaji: divai nyeupe kavu - 200-250 ml; 600 g ya jibini la Uswizi (ni bora kutumia aina kadhaa mara moja, "Gruyere", "Emmental" inafaa); Kijiko 1 cha liqueur ya cherry Vijiko 2 vya wanga; Kijiko 1 kipya cha maji ya limao Bana ya pilipili nyeusi; nutmeg; vitunguu - 1 karafuu; 400 g ya mkate mweupe.
Ili kuandaa fondue, ni bora kununua sahani maalum - sahani ya fondue. Kabla ya kupika, lazima ikunjwe vizuri, ikipakwa karafuu ya vitunguu kutoka ndani na kushoto chini ya chombo. Baada ya hapo, weka moto na mimina divai nyeupe kavu, na kuongeza maji ya limao.
Baada ya dakika 2-3, inahitajika kumwaga jibini, iliyokunwa hapo awali kwenye grater iliyosababishwa, ndani ya divai iliyochomwa. Wakati wa mchakato huu, sahani inapaswa kuchochewa kila wakati: hadi shavings ya jibini itayeyuka (inashauriwa kuchochea sio kwenye duara, lakini kwa wanane - Waswizi wanaamini kuwa hii ni muhimu). Wakati jibini limeyeyuka kabisa, ongeza moto na acha chemsha kioevu. Kisha ongeza wanga iliyokatwa kwenye tindikali, karanga iliyokatwa na pilipili.
Sahani hupewa moto kwenye sahani moja na vipande vidogo vya mkate mweupe uliokaangwa, ambao hupigwa kwenye uma maalum na kuingizwa kwenye jibini lililyeyuka. Ili fondue iwe ya kawaida, angalau watu wawili lazima wawepo kwenye chakula cha jioni, kwa sababu sifa kuu ya sahani hii ni kwamba imeundwa kuwaunganisha wapendwa karibu na sufuria ya kawaida. Kwa vinywaji, divai nyeupe kavu au bia inafaa.
