Fondue ni sahani maarufu ya Uswisi ambayo kwa jadi imetengenezwa kutoka jibini na divai. Aina za kawaida za fondue ni jibini na chokoleti. Sahani hii inaweza kuonja katika mikahawa, na pia kutayarishwa nyumbani hata bila fondant maalum.
Fondue ya jibini na ham
Badala ya chombo maalum cha kutengeneza fondue inayoitwa fondue, utahitaji:
- sufuria ya udongo au tureen ya kauri;
- kusimama kwa chuma na miguu iliyoundwa kwa chakula cha moto;
- mshumaa.
Fondue ya jibini ya kawaida inaweza kutumika kama msingi kwa kuongeza viungo vingine. Ili kutengeneza fondue ya jibini la ham, utahitaji:
- 150 g ya jibini tamu;
- 150 g ya jibini ya viungo;
- 200 g ya ham;
- nyanya za cherry - pcs 5.;
- limao - 1 pc.;
- 1 kijiko. l. unga;
- 150 ml ya divai nyeupe;
- vitunguu - 1 karafuu;
- pilipili nyeusi iliyokatwa, nutmeg.
Andaa fondue kwanza. Chukua aina mbili tofauti za jibini, tamu na chumvi, wavu kwenye grater nzuri. Pia kata ham vizuri. Chambua na kuponda vitunguu na vyombo vya habari. Osha nyanya na ukate laini pia.
Chukua sufuria iliyo na teflon na pasha divai nyeupe juu ya moto mdogo, kisha ongeza maji ya limao. Jibini inapaswa kuongezwa wakati ambapo divai inaanza kuchemsha. Koroga sahani kila wakati ili jibini liwaka sawasawa na laini.
Unga na kijiko 3-4. l. Changanya vin na kuongeza kwenye misa ya jibini, koroga. Baada ya kuongeza unga, fondue itakuwa nene na laini kwa uthabiti.
Baada ya dakika 5-7, ongeza nyanya, ham, vitunguu na pilipili ya ardhi kwenye fondue ili kuonja. Kwa kuongeza, mimea iliyokatwa vizuri na nutmeg hupa fondue ladha ya asili. Koroga tena, weka moto kwa dakika chache na mimina kwenye sufuria ya udongo.
Sasa inabaki kutumikia vizuri fondue kwenye meza. Katikati ya meza, weka mshumaa mdogo wa mapambo chini ya standi ya chuma ambayo sufuria ya udongo inapaswa kuwekwa. Mshumaa utawaka moto chini ya sufuria, na fondue itakuwa moto na ladha.
Fondue ya chokoleti
Ili kutengeneza huduma 4-6 za fondue ya chokoleti, utahitaji:
- 400 g ya chokoleti nyeusi;
- 300 ml ya cream;
- 2 tbsp. l. liqueur au brandy;
- mananasi - 1 pc.;
- machungwa - 1 pc.;
- apple - 1 pc.;
- kiwi - 1 pc.;
- 100 g ya jordgubbar.
Kwanza, safisha matunda na kauka kabisa. Chambua machungwa, kiwi na tufaha na ukate vipande 4. Chambua mananasi na ukate vipande vidogo. Weka matunda na jordgubbar kwenye sahani kadhaa.
Pasha cream kwenye sufuria juu ya moto mdogo, kisha ongeza chokoleti iliyobomoka na pombe, koroga. Pasha moto mchanganyiko huo hadi uwe mwembamba na chokoleti imeyeyuka kabisa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na wacha fondue ipoe kwa dakika 10-15.
Weka sufuria ya udongo kwenye standi ya chuma, chini ambayo unahitaji kuweka mshumaa unaowaka. Mimina fondue ndani ya sufuria, joto kidogo, kisha uma matunda na uitumbukize kwenye fondue ya chokoleti.
