"Ikiwa una donge la keki ya keki ya kumi - Mungu awabariki, na pancake, bake uvimbe!.." Je! Huu ni usemi unaofahamika? Hii inamaanisha kuwa shida inajulikana. Je! Unafanyaje pancake kuonekana nadhifu na crispy na sio kushikamana?
Ikiwa pancake hazitaki kuoka kwa njia yoyote na huwa na kushikamana na sufuria, angalia:
1) Usahihi wa mapishi na upatikanaji wa viungo vyote vya upishi.
- Usijaribu kubadilisha unga wa keki na unga wa ngano wa kawaida - vinginevyo, badala ya pancake, utapata keki.
- Inashauriwa kupunguza unga wa keki na maziwa ya joto (kama digrii 40) au maji. Ikiwa unatumia maziwa baridi au maji, itakuwa ngumu kuondoa uvimbe kwenye unga. Ikiwa hali ya joto ni kubwa sana, ladha ya pancake itabadilika bila shaka.
- Msimamo wa unga uliomalizika wa keki inapaswa kufanana na cream ya kioevu ya kioevu. Ikiwa "inafikia" kwa kijiko - ongeza kioevu.
2) Usahihi wa teknolojia ya kupikia.
- Kwa keki za kuoka, inashauriwa kutumia sufuria yenye kukaanga yenye chuma-mnene au kitengeneza cha keki ya moto juu ya moto. Toa muda wa sufuria ya kukaanga "kuanza kufanya kazi" - na ukubali kwamba keki za kwanza 2-3 zimekwama pamoja kuwa uvimbe.
- Ili kufanya pancake iwe rahisi kuoka na kugeuza, inashauriwa kuongeza vijiko 1-2 vya mafuta ya alizeti yenye joto kwenye unga uliomalizika.
- Tumia spatula nyembamba ya chuma na makali iliyoelekezwa kugeuza pancake.
Ikiwa hakuna ujanja wowote wa upishi ulioelezewa hapo juu unasaidia, na pancake zinaendelea kushikamana, mpe unga saa moja na nusu "kupumzika" kwenye chumba chenye joto: wakati huu, viungo vyote vitachanganywa sawasawa, sufuria itapoa chini, na mhemko wako utaboresha sana. Anza mchakato wako wa kuoka pancake kutoka mwanzoni. Bika pancake, sio uvimbe!
