Chochote ambacho ni kitamu sio afya kila wakati, na mara nyingi kinaweza kuumiza mwili. Watu hula vyakula vya kukaanga karibu kila siku. Cutlets, viazi vya kukaanga, mayai yaliyoangaziwa ni sahani maarufu sana. Walakini, kuna sababu nyingi za kuumiza aina hii ya matibabu ya joto ya chakula.
Wakati wa kukaranga, chakula hutiwa sehemu au kabisa ndani ya mafuta. Chakula hiki kina kiasi kikubwa cha mafuta na ina kiwango cha juu cha kalori. Wakati wa kula kukaanga, mwili umejaa mafuta na kwa wakati fulani hufikia kiwango ambacho hawawezi kumeng'enywa. Kwa hivyo, hii inaweza kusababisha fetma, na pia kukuza magonjwa ya moyo na mishipa ya damu.
Wakati majipu ya mafuta, haswa kwa muda mrefu, muundo wake wa kemikali hubadilika, idadi kubwa ya dutu hatari huundwa ndani yake. Baadhi yao huvukiza na huingia kwenye njia ya upumuaji wakati wa kupika. Na sehemu isiyo na uvukizi imehifadhiwa katika mafuta yenyewe, yana athari mbaya kwenye utando wa tumbo na tumbo, na inaweza kusababisha usumbufu katika mchakato wa kumengenya. Hasa vitu vingi vyenye madhara hutengenezwa kwenye mafuta ambayo imetumika mara kadhaa.
Chemsha mafuta ya alizeti kwa joto la digrii 150 au zaidi. Wakati bidhaa zinasindika kwa joto la juu, vitu vya kufuatilia na misombo yenye faida huharibiwa ndani yao, na vitamini kama A na E huharibiwa kabisa wakati wa matibabu ya joto.
Chakula cha kukaanga humeyushwa na mwili kwa muda mrefu sana, wakati kazi ya motor ya njia ya utumbo imevurugika, chakula kilichomeng'enywa hafifu. Kula kukaanga haikubaliki kwa shida ya mmeng'enyo, na inakatishwa tamaa sana kwa mwili wenye afya.
Vyakula vyenye afya zaidi ni vile ambavyo havijapikwa. Ikiwa haiwezekani kula vyakula mbichi, basi unaweza kupika, kwa mfano, kwa mvuke, ambayo itahifadhi virutubisho.
