Keki ya Pasaka katika toleo la kawaida, lililopimwa wakati wa maandalizi linaelezewa kwa kina katika kitabu juu ya chakula kitamu na chenye afya kutoka 1952. Kichocheo kimejaribiwa na vizazi kadhaa vya wanawake, kwa hivyo inaweza kupendekezwa salama kwa maandalizi kwenye likizo mkali ya Pasaka. Unga wa keki umeandaliwa kwa hatua kadhaa na itachukua muda na umakini, lakini keki inageuka kuwa tajiri sana, laini na haibomeki ikikatwa.
Ni muhimu
- Bidhaa za unga:
- - unga wa ngano (ikiwezekana na kiwango cha juu cha protini) - 500 g;
- - maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta - glasi 1, 5;
- - chachu safi iliyochapishwa - 40-50 g.
- Bidhaa za kuongeza (sehemu kuu ya mtihani):
- - unga wa ngano (ikiwezekana na kiwango cha juu cha protini) - 500 g;
- - mayai safi ya kuku - 6 pcs.;
- - siagi au majarini - 300 g;
- - chumvi - 3/4 tsp.
- Viongeza vya ladha:
- - zabibu - 150 g;
- - sukari ya vanilla au matone kadhaa ya kiini cha vanilla
- - limau iliyokunwa (machungwa) zest -1 tsp;
- - matunda yaliyopangwa au mlozi (hiari), inaweza kubadilishwa na zabibu - 50 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa viungo na kufanya nafasi zilizo wazi. Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu, kata kwa kisu kwa saizi ya mchemraba wa kati na wacha isimame kwenye joto la kawaida. Chachu inapaswa kung'olewa mapema. Ili kufanya hivyo, ponda tu chachu na mikono yako kwenye bamba ndogo. Unga lazima uchunguzwe kwa ungo, na hivyo kuijaza na hewa. Uwepo wa Bubbles hewa microscopic ni muhimu sana katika unga wa siagi. Watasaidia bidhaa zilizooka kuinuka na kupata muundo unaofaa wa porous.
Hatua ya 2
Maziwa yanahitaji kupokanzwa kidogo hadi joto kidogo. Osha mayai na uwagawanye kwa uangalifu kuwa wazungu na viini. Kwa wakati huu, yolk moja inaweza kuweka kando. Inatumika kulainisha juu ya keki inayokaribia. Suuza zabibu, ongeza maji yanayochemka ikibidi na wacha isimame kwa muda.
Hatua ya 3
Wanaanza kuandaa keki na utayarishaji wa unga. Ili kufanya hivyo, maziwa yamechanganywa na chachu na unga. Mchanganyiko uliochanganywa vizuri umekunjwa kwa uangalifu kwenye mpira, umefunikwa na kitambaa au kifuniko na kuweka mahali pazuri bila rasimu na kelele. Unga inaweza kufaa kwa nyakati tofauti, inategemea ubora wa chachu na unga. Wakati wa kuongeza unga ni kama dakika 40-90.
Hatua ya 4
Wakati unga unatayarishwa, unaweza kufanya bidhaa zingine zote. Piga wazungu wa yai na whisk au mchanganyiko. Katika hatua ya kuchapwa, chumvi inaweza kuongezwa kwa wazungu, watapiga vizuri. Kisha viini vya mayai na sukari na vanilla vimepigwa kwa hali nyeupe. Kulingana na mapishi ya asili, viini vinapaswa "kufutwa na sukari", ambayo ni kwamba, kufikia misa nyeupe yenye rangi moja, ambayo itatoka kwa njia nyembamba.
Hatua ya 5
Unganisha viungo vyote: unga unaofaa, wazungu waliochapwa, viini vilivyovunjika, siagi laini na unga uliobaki (500 g). Unga lazima ukandikwe vizuri, ili iwe kwa uhuru nyuma ya pande za bakuli na mikono. Unga uliomalizika umezungukwa na kuwekwa mahali pa joto kwa kuongezeka kwa pili. Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa sahani za kuoka. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kuweka chini ya fomu refu za keki na karatasi ya kuoka, na mafuta pande na siagi laini au majarini.
Hatua ya 6
Baada ya kiasi cha muffin kuongezeka angalau mara 2, viongezeo vilivyotayarishwa vimechanganywa ndani yake: matunda yaliyokatwa, karanga, zabibu. Unga umegawanywa kulingana na idadi ya vyombo vya kuoka, wakati unga unapaswa kuchukua 1/3 ya ujazo wa fomu. Mpira safi hutengenezwa kutoka kwa unga, uliozungushwa ndani ya kifungu, ambacho huwekwa kwa uangalifu chini ya ukungu.
Hatua ya 7
Moulds na unga huondolewa ili kuongezeka 2/3 ya urefu mahali pa joto na kushoto hapo kwa saa 1. Kabla ya kuoka, juu ya keki iliyofufuliwa hupakwa na yolk iliyopigwa na maji. Tanuri lazima iwe moto hadi digrii 180-200. Keki ya Pasaka imeoka kwa dakika 30-35. Keki zilizopozwa kabisa zimefunikwa na glaze, matunda yaliyopigwa na mapambo ya rangi.
