Satsebeli ni mchuzi wa jadi ambao hutumika huko Georgia na kuku wengi na sahani za nyama. Leo, mchuzi wa satsebeli haifai kutayarishwa peke yako, kwani unaweza kuuunua kwenye duka. Walakini, mchuzi wa kujifanya umechukuliwa kuwa wa kweli.
Kwa kweli, kila familia ina siri zake za jinsi ya kupika satsebeli. Mara nyingi, mhudumu hubadilisha toleo la kawaida ili kusisitiza kikamilifu ladha ya sahani na msaada wa mchuzi.
Jinsi ya kupika satsebeli
Kichocheo cha jadi cha mchuzi ni pamoja na viungo kama mchanganyiko wa komamanga, zabibu na juisi ya blackberry, walnuts, zafarani, pilipili nyekundu ya ardhi, mchuzi wa kuku, na cilantro mpya.
Walakini, kwa sababu ya ukosefu wa vifaa muhimu kwenye uuzaji, kichocheo cha satsebeli kimebadilika sana. Kwa mfano, badala ya cilantro, ongeza parsley, badilisha safroni na basil, ongeza hops za suneli, coriander na nyanya. Kwa kweli, michuzi ni ya kupendeza, ya kusisimua na inayosaidia kabisa sahani za nyama. Walakini, hawana uhusiano wowote na satsebel halisi.
Mchuzi wa kawaida wa satsebeli
Baada ya kuamua kuandaa toleo la kawaida la satsebeli, ni muhimu kuzingatia kwamba, kulingana na ladha ya upishi, kiwango cha viungo kinaweza kutofautiana sana.
Unahitaji kuchukua gramu 200 za walnuts zilizosafishwa na kuzipaka kwa ungo mzuri. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza karafuu kadhaa za vitunguu safi. Gramu 200 za vitunguu hukatwa vizuri na kuongezwa kwa karanga zilizokunwa.
Cilantro iliyokatwa, zafarani na pilipili nyekundu iliyokatwa huongezwa ili kuonja. Kawaida, gramu 1 ya pilipili moto na gramu 30-40 za mimea safi zinatosha. Viungo vyote vimetiwa chokaa, na kufikia msimamo thabiti wa kuweka. Hatua kwa hatua, 200 ml ya mchanganyiko wa beri nyeusi, komamanga na juisi ya zabibu, iliyochukuliwa kwa idadi sawa, huletwa kwenye mchuzi. Ikiwa ni lazima, unaweza kubadilisha mchanganyiko wa juisi na siki ya zabibu.
Mwisho wa kupikia, 200 ml ya nyama au mchuzi wa kuku huletwa ndani ya satsebeli. Chumvi huongezwa kwa ladha. Satsebeli iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inachukuliwa kama mchuzi bora kwa kuku maarufu wa tumbaku.
Toleo la kisasa la mchuzi wa satsebeli
Ili kuandaa mchuzi kulingana na kichocheo hiki, utahitaji gramu 200 za nyanya nene yenye rangi nyekundu, 200 ml ya maji au mchuzi, rundo la cilantro, karafuu 5 za vitunguu, kijiko cha siki, kijiko cha adjika, Kijiko cha 0.5 cha pilipili nyeusi iliyokatwa, kijiko hops-suneli, chumvi kwa ladha.
Kijani kilichokatwa, kitunguu saumu kilichokatwa, hops za suneli, adjika, pilipili nyeusi na mchuzi huwekwa kwenye chokaa na ardhi mpaka iwe sawa. Kwa kuongezea, siki na nyanya ya nyanya huongezwa kwa misa na vifaa vinaendelea kusaga. Maji huletwa hatua kwa hatua. Kwa mchuzi mzito? inashauriwa kupunguza kiwango cha kioevu.
Kabla ya matumizi, mchuzi wa satsebeli unapaswa kuingizwa ili pungency yake na harufu isiyo na kifani imeonyeshwa kabisa.
