Maharagwe ni moja ya mimea ya kale iliyopandwa. Maharagwe haya ni matajiri haswa katika protini, kalsiamu, chuma, potasiamu na vitu vingine vya ufuatiliaji ambavyo hufyonzwa kwa urahisi na mwili. Maharagwe hutumiwa kuandaa supu, sahani za kando, saladi na vitafunio.
Ni muhimu
-
- Kwa kitoweo cha maharagwe:
- - kikombe 1 cha maharagwe;
- - mizizi 3 ya viazi;
- - kitunguu 1;
- - 1 nyanya;
- - pilipili 1 ya kengele;
- - karoti 1;
- - mafuta ya mboga;
- - chumvi na viungo vya kuonja.
- Kwa kitoweo cha maharagwe mabichi:
- - kilo 1 ya maharagwe ya kijani kibichi;
- - 4 karafuu ya vitunguu;
- - 2 tbsp. vijiko vya unga;
- - 6 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- - 200 g cream ya sour;
- - kijiko 1 cha paprika;
- - chumvi kuonja
- siki fulani.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza maharage na loweka maharage kwa masaa 5 hadi 10 kwenye maji baridi. Maharagwe mabichi yana glycoside fazin na phaseolunatin - vitu ambavyo vinaweza kusababisha sumu mwilini. Lakini vitu vyenye madhara huharibiwa kwa kuloweka na kupokanzwa. Oligosaccharides pia huyeyuka ndani ya maji, ambayo husababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi na kudhoofisha mmeng'enyo wa chakula. Kwa kuongezea, kuloweka maharagwe kunalainisha na kupika haraka.
Hatua ya 2
Futa na mimina maji ya moto juu ya maharagwe. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa saa moja na nusu hadi upole. Wakati huo huo, hakikisha kwamba maji yanachemka kila wakati. Joto la chini la kuchemsha ni hatari kwa sababu ya joto la kutosha la maharagwe, kwa sababu ambayo madhara kutoka kwa vitu vyenye sumu yataongezeka tu. Maharagwe yanapaswa kuongezeka mara mbili baada ya kuchemsha.
Hatua ya 3
Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa. Kata pilipili vipande vipande na ukate laini vitunguu. Kata viazi na nyanya kwenye cubes ndogo. Katika skillet na pande nene, kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyanya, pilipili na upike kwa dakika chache zaidi. Kisha ongeza maharagwe yaliyopikwa na viazi. Mimina maji ya kuchemsha ili iweze kufunika kabisa mboga. Punguza moto kwa kiwango cha chini na simmer kwa karibu nusu saa hadi zabuni. Kisha chumvi, ongeza viungo na uache moto kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 4
Pamba kitoweo na maharagwe ya kijani. Osha maganda, toa maji, toa mishipa. Kata maganda marefu vipande vipande vyenye urefu wa sentimita 2. Mimina lita 1.5 za maji kwenye sufuria na kuongeza maharagwe. Chumvi na chumvi, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na paprika. Kuleta maharagwe kwa chemsha. Kisha funga kifuniko na chemsha kwa karibu nusu saa.
Hatua ya 5
Andaa mchuzi. Kaanga unga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi. Baridi, ongeza cream ya siki, matone kadhaa ya siki na koroga. Mimina kikombe cha nusu cha mchuzi wa moto ambao maharagwe yalipikwa kwenye mchuzi na koroga hadi laini. Ongeza mavazi yaliyoandaliwa kwa maharagwe ya kuchemsha na chemsha kwa dakika 3 hadi 4 hadi unene.
