Maembe mara nyingi huonekana katika maduka makubwa ya vyakula. Matunda yameiva au hayajaiva kabisa. Ni ipi bora kuchukua, na muhimu zaidi - jinsi ya kula kwa usahihi?
Ni nini?
Embe ni tunda ambalo ni tunda la embe wa Kihindi. Matunda haya ni maarufu sana katika nchi za joto. Matunda yana muundo wa nyuzi na ladha tamu. Rangi ya ngozi ina tani za kijani, nyekundu au manjano. Rangi ya massa inaweza kuwa ya machungwa au ya manjano.
Matunda ya embe ambayo hayajaiva
Embe lisiloiva ni ghala la wanga. Matunda yanapoiva, wanga hubadilishwa kuwa glukosi, maltose, na sukari. Kwa kuongeza, matunda ambayo hayajaiva yana idadi kubwa ya pectini. Baada ya jiwe ngumu kuundwa katika embe, kiasi cha pectini kinakuwa kidogo sana.
Ukionja tunda ambalo halijakomaa, litakuwa tamu sana. Embe isiyokoma ina ladha kama hii kwa sababu ya ukweli kwamba ina aina 4 za asidi: citric, oxalic, succinic na malic.
Miongoni mwa mambo mengine, matunda ya embe ambayo hayajaiva yana vitamini nyingi. Inayo vitamini C, B1, B2 na niacin.
Embe lililoiva
Ikiwa tutaonja embe iliyoiva kabisa, tutaona kuwa ni tamu sana. Matunda yaliyoiva yana asidi chache, lakini sukari nyingi na vitamini. Vitamini A, iliyomo kwenye matunda yaliyoiva, ina athari nzuri sana kwenye maono. Ikiwa unakula matunda ya maembe mara kwa mara, kinga yako itaboresha, utakuwa na uwezekano mdogo wa kuugua homa. Matunda ya embe mbivu yanaweza kutumiwa kupoteza uzito, kwani yana wanga na vitamini nyingi.
Madhara
Hata kama ulipenda ladha ya embe, usichukuliwe nayo. Ikiwa utatumia zaidi ya matunda 2 ambayo hayajakomaa kwa siku, unaweza kupata colic na kuwasha kwa kitambaa cha njia ya utumbo. Ukipindukia na matunda yaliyoiva, inaweza kusababisha kuvimbiwa, mzio na kukasisha matumbo.
Nini kupika?
Mbali na kuwa rahisi kula mbichi, embe inaweza kuongezwa kwa saladi anuwai. Juisi ya kupendeza hupatikana kutoka kwa tunda hili. Ikiwa unachanganya maembe na matunda mengine, unaweza kutengeneza saladi ya matunda. Embe inaweza kutumika katika utengenezaji wa keki.
