Couscous ni asili ya nafaka isiyo ya kawaida nchini Moroko. Kutoka kwa bidhaa hii yenye afya, unaweza kuandaa kwa urahisi na haraka sahani nyingi za kupendeza ambazo hazihitaji gharama kubwa za kifedha.
Couscous hufanywa kutoka kwa ngano ya durum. CHEMBE hutengenezwa kutoka kwa semolina yenye unyevu, ambayo hutibiwa joto na kukaushwa. Hii ndio sababu binamu ni wepesi na rahisi kuandaa. Unahitaji tu kumwagilia maji ya moto au mchuzi kwenye groats na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5. Kwa njia hii ya utayarishaji, bidhaa huhifadhi vitu vyote muhimu, vitamini na vitu vidogo vinavyopatikana ndani yake. Ladha ya binamu, kulingana na kitoweo, inaweza kuwa na chumvi, kali au tamu. Urahisi wake wa maandalizi hufanya iwe sahani kamili ya kiamsha kinywa. Uji ulio tayari unaweza kusaidiwa na siagi au mafuta ya mboga. Wale walio na jino tamu wanaweza kuongeza vijiko vichache vya jamu yoyote, syrup, au wachache wa matunda safi kwenye sahani yao. Sahani hii ni maarufu sana kwa watoto wadogo. Wanakula kwa raha na kuiita "bite-bite" au "bite-bite". Uji uliotengenezwa kutoka kwa nafaka hii inaweza kuwa sahani tofauti, au inaweza kutumika kama sahani ya kando kwa ile ya pili. Inaweza kujumuishwa katika dessert na saladi. Inafaa pia kujaza mboga zilizooka: pilipili, zukini, kabichi. Grits kavu inaweza kutumika kwa mkate. Saladi "Taboule na binamu" inavutia sana. Ili kuitayarisha, utahitaji 150 g ya binamu, vijiko 3 vya mafuta, vijiko 3 vya majani safi ya mint, maji ya limao, mabua ya vitunguu 4-5, pilipili 1 ya kengele, nyanya 2, iliki, pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. Mimina 350 ml ya maji ya moto juu ya mboga na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5. Ondoa mbegu kutoka pilipili na ukate vipande vidogo. Pia kata nyanya. Kata laini vitunguu, iliki na mnanaa. Ongeza maji ya limao, mafuta ya mzeituni, chumvi na pilipili kwenye nafaka iliyokaushwa na uiruhusu itengeneze kwa muda ili mzazi anyonye harufu zao. Kisha ongeza vitunguu kijani, mnanaa, iliki, pilipili, nyanya na changanya vizuri. Inageuka kuwa kitamu sana!
