Ni ngumu kufikiria mchanganyiko bora wa upishi kuliko viazi na uyoga. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwao ni za kupendeza na zenye lishe, harufu ya bidhaa hizi peke yake, wakati wa kupikia, inakuendesha wazimu. Unaweza kula hata wakati wa kufunga na usisikie njaa kwa muda mrefu. Kupika viazi na siagi, ni ladha.
Ni muhimu
- Kwa sahani iliyokaangwa:
- - 500 g ya viazi;
- - 300 g ya mafuta;
- - kitunguu 1;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- - chumvi;
- - mafuta ya alizeti;
- - gramu 10 za iliki na bizari.
- Kwa kitoweo cha sufuria:
- - 500 g ya viazi vijana;
- - 500 g ya mafuta;
- - vitunguu 2;
- - 200 g ya cream ya sour 15-20%;
- - 150 g ya jibini ngumu;
- - 40 g siagi;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga;
- Kwa supu:
- - 1.5 lita za maji;
- - 600 g ya viazi;
- - 300 g ya mafuta;
- - kitunguu 1;
- - 50 g cream ya sour;
- - Jani la Bay;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Viazi zilizokaangwa na siagi
Safisha mafuta kutoka kwenye uchafu, angalia unyogovu na uondoe ngozi kwa uangalifu kutoka kwa kofia na kisu kidogo. Weka uyoga kwenye colander, suuza kabisa na utikise mara kadhaa ili kukimbia kioevu kabisa. Kata vipande vipande vidogo.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya alizeti kwenye skillet na uweke juu ya moto mkali. Mara tu mafuta yanapochomwa, weka siagi ndani yake na chemsha kwa joto la kati hadi unyevu mwingi uvuke. Chambua na ukate kitunguu katika pete za nusu, koroga uyoga na upike kwa dakika nyingine 3-5, ukichochea na spatula ya mbao.
Hatua ya 3
Chambua viazi zilizooshwa na ukate vipande au wedges. Unganisha mboga na kaanga ya kupikia. Chumvi sahani, pilipili na chemsha chini ya kifuniko kikali juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25. Kisha msimu na vitunguu iliyokunwa, ondoka kwa dakika 2-3, panga kwenye sahani na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
Hatua ya 4
Viazi zilizokatwa na siagi kwenye sufuria
Lainisha siagi kwenye joto la kawaida na ueneze juu ya sufuria za kuoka. Chambua safu ya juu kwenye viazi na ukate vipande nyembamba. Ondoa mashati kutoka kwa vitunguu na ukate. Weka viazi sawasawa kwenye sahani iliyotengwa, nyunyiza chumvi na funika na vitunguu.
Hatua ya 5
Mchakato wa siagi, kama ilivyoandikwa kwenye mapishi ya hapo awali, na ukate kwenye sahani. Kaanga katika vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga kwa dakika 5, chumvi, uhamishe kwenye sufuria na laini na nyuma ya kijiko.
Hatua ya 6
Jibini jibini ngumu kwenye grater nzuri, mimina kwenye cream ya sour na koroga kabisa. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya uyoga na funika. Bika viazi na mafuta kwa dakika 40 kwa 190oC, kisha ufungue sahani na kahawia sahani kwenye oveni kwa dakika nyingine 5-10.
Hatua ya 7
Supu na viazi na siagi
Andaa siagi, jitenga miguu na kofia, kata tu ya kwanza kwa kisu, piga ya pili na uma. Osha na ukate viazi bila mpangilio. Jaza sufuria na maji na chemsha, chaga uyoga hapo na upike kwanza kwa dakika 30-35 kwa moto wa wastani, halafu dakika 15 na viazi.
Hatua ya 8
Chambua kitunguu, kata kwa cubes na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Tambulisha kukaanga kwenye supu, ongeza chumvi ili kuonja, toa jani la bay na weka kando sahani. Funga na uifunge blanketi. Kusisitiza sahani kwa saa 1. Mimina ndani ya bakuli vya kina na msimu na cream ya sour.
