Keki, iliyobuniwa na mpishi mchanga Franz Sacher, imeshinda ulimwengu wote! Kwa tofauti gani haijapikwa: na jamu ya cherry na rasipberry! Ninakupa toleo la kawaida - na safu ya apricot.
Ni muhimu
- Kwa keki:
- - 125 g ya chokoleti nyeusi;
- - 125 g siagi;
- - 150 g sukari ya icing;
- - mayai 6;
- - 100 g ya sukari;
- - 150 g unga.
- Kwa safu:
- - 250 g jamu ya parachichi;
- - 2 tbsp. konjak;
- Kwa glaze:
- - 140 g ya chokoleti nyeusi;
- - 140 g siagi;
- - 2 tbsp. kakao.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunachukua mafuta kutoka kwenye jokofu mapema - inapaswa kulainisha. Tunagawanya mayai kwa wazungu na viini, weka zile za kwanza kwenye jokofu.
Hatua ya 2
Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji. Piga siagi iliyosafishwa kwa dakika, kisha ongeza sukari ya icing na piga hadi msimamo sawa sawa (kama dakika 3). Ongeza viini mara moja kwa mchanganyiko wa mafuta, ukichochea vizuri kila wakati.
Hatua ya 3
Piga wazungu kwenye povu na kuongeza sukari. Ongeza robo ya molekuli ya protini kwenye chokoleti na uchanganya kwa upole. Sehemu iliyobaki, ikichochea kwa upole na spatula kutoka pembeni hadi katikati, ingiza kwenye mchanganyiko wa mafuta. Unganisha na misa ya chokoleti.
Hatua ya 4
Mimina unga uliochujwa, changanya haraka lakini kwa upole, mimina kwenye ukungu na uoka kwa dakika 45 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Baridi na uondoke usiku kucha, na asubuhi kata biskuti katika mikate 2.
Hatua ya 5
Kwa safu, changanya jam na konjak kwenye sufuria ndogo. Kuleta kwa chemsha, kisha punguza moto na simmer, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 3. Ondoa kwenye moto na poa kidogo. Weka biskuti na jam na uvae juu na pande za keki ya baadaye nayo. Subiri uimarishaji.
Hatua ya 6
Ili kuandaa glaze, kuyeyuka viungo vyote kwenye umwagaji wa maji. Koroga hadi laini. Mimina icing juu ya keki (safu lazima iwe nene!) Na jokofu usiku mmoja. Itoe nje nusu saa kabla ya kutumikia.
