Sachertorte ni kadi ya kutembelea ya watengenezaji wa confectioners wa Austria. Keki, ambayo kichocheo chake kilibuniwa na Franz Sacher, ina mashabiki kote ulimwenguni. Kuna hata kuiga ya mapishi ya asili ambayo inadai utukufu wa mapishi ya asili. Watalii ambao huja Vienna kijadi hutembelea Hoteli ya Sacher kufurahiya kipande cha keki maarufu na kikombe cha kahawa.
Ni muhimu
- Kwa biskuti.
- Mayai - pcs 7,
- sukari - gramu 175,
- unga - gramu 120,
- poda ya kakao - gramu 40,
- karanga za ardhini - gramu 40,
- siagi - gramu 100,
- chokoleti kali - gramu 40,
- Kijiko 1 cha siagi na unga kwa kutuliza vumbi.
- Kwa kujaza na glaze.
- Jamu ya parachichi - gramu 300,
- chokoleti nyeusi - gramu 150,
- siagi - gramu 50,
- poda ya kakao - 1 tbsp. kijiko,
- ramu nyeusi - 20 ml,
- sukari - gramu 50,
- maji - 5-6 tbsp. miiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Pepeta unga pamoja na kakao ili kuepuka kubanana. Saga karanga na changanya na mchanganyiko wa unga.
Weka vipande vya chokoleti nyeusi kwenye bakuli la siagi na kuyeyuka katika umwagaji wa maji.
Hatua ya 2
Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Mimina wazungu kwenye bakuli moja, na viini ndani ya nyingine, ongeza nusu ya sukari kwa viini.
Piga viini na sukari na kiboreshaji hadi misa nyeupe iweze kupatikana.
Hatua ya 3
Piga wazungu kwenye povu baridi. Wakati misa imeongezeka mara mbili, ongeza sukari iliyobaki na piga tena.
Hatua ya 4
Changanya viini vya kuchapwa na wazungu na ongeza unga, kakao na mchanganyiko wa karanga. Changanya misa na chokoleti iliyoyeyuka na siagi. Tunajaribu kuhifadhi porosity ya unga.
Hatua ya 5
Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na mafuta ili kuzuia biskuti kushikamana na kuta za sahani ya kuoka. Mimina unga ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni ya awali kwa digrii 180. Bika biskuti kwa dakika 15-20, halafu poa biskuti.
Tunatoa hata sehemu ya juu ya biskuti iwezekanavyo na kuikata katika mikate miwili.
Hatua ya 6
Pasha jamu ya parachichi na vijiko viwili vya maji juu ya moto mdogo na piga mchanganyiko huo hadi misa inayofanana iundwe na vipande vyote vitoweke.
Sisi huvaa keki ya chini na nusu ya misa ya jam. Sambaza jam sawasawa, ukiloweka biskuti vizuri. Tunaweka keki ya pili juu, ambayo tunavaa juu na pande na jam iliyobaki.
Hatua ya 7
Vunja chokoleti vipande vidogo na kuyeyuka kwa njia yoyote rahisi.
Ondoa chokoleti iliyoyeyuka kutoka kwa moto na ongeza siagi. Changanya na spatula ya mbao.
Hatua ya 8
Changanya sukari na maji kwenye sufuria au ladle, weka kwenye moto mdogo na uiruhusu ichemke kwa dakika chache hadi fomu ya syrup.
Kusaga ramu na unga wa kakao hadi laini.
Na spatula ya mbao, paka biskuti na icing ya chokoleti ili kupata uso laini.
Tunaweka keki mahali pazuri - kwenye jokofu, ikiwa ni moto sana - hadi icing itakapogumu. Keki inaweza kutolewa.
