Biskuti yenye harufu nzuri na maridadi hutumiwa kuandaa keki anuwai, mikate na mikate. Damu nzuri na zenye kupendeza hupamba meza ya sherehe, mradi mhudumu anajua na nuances ya kuoka.
Ili kutengeneza unga wa biskuti, unahitaji tu viungo 3: glasi 1 ya unga wa ngano, glasi 1 ya sukari na mayai 5 ya kuku. Ikiwa unahitaji keki ya sifongo iliyo laini sana, ni bora kutumia njia baridi ya kupikia.
Unapotumia njia baridi, dessert haibadiliki na nyepesi sana. Njia ya moto inapendekezwa kwa biskuti mnene.
Mayai ya kuku inapaswa kuwa moto kabla ya joto la kawaida. Unga ya ngano hupigwa kupitia ungo mzuri mara 2-3. Vunja mayai kwa uangalifu na utenganishe wazungu na viini. Viini vinasagwa na sukari 1/2 mpaka nafaka za sukari zitoweke kabisa. Tu baada ya hapo misa hupigwa na whisk hadi sauti kuongezeka kwa mara 2-3.
Wazungu wa kuku hupigwa katika sahani safi kabisa. Usitumie vyombo vya chuma, kwani protini itafanyika mchakato wa oxidation, kugeuka kijivu, na povu lush haitafanya kazi. Kwa kupiga protini, ni bora kuchukua mchanganyiko. Sukari iliyobaki hutiwa ndani ya chombo kwenye mkondo mwembamba. Inahitajika kufikia kuongezeka kwa misa kwa mara 3-5.
Ni bora kuwapiga wazungu kwa kuweka chombo kwenye maji ya barafu au bakuli iliyojazwa na barafu iliyovunjika au theluji.
1/3 ya povu ya protini huletwa ndani ya viini vya kuchapwa na viungo vinachanganywa kutoka juu hadi chini kwa kutumia spatula ya mbao au silicone. Hatua kwa hatua mimina unga ndani ya misa, endelea kuchochea kwa upole. Halafu, protini zilizobaki huletwa na unga wa biskuti huwashwa hadi laini. Inahitajika kukanda unga kwa mkono, kwani kutumia mchanganyiko katika hatua hii kunaweza kusababisha kutulia kwa povu.
Chini ya sahani ya kuoka na kuta zimepakwa mafuta ya mboga hadi urefu wa cm 1. Wakati wa kupaka uso wote wa upande, biskuti laini haitafanya kazi, kwani unga unaopanda kwenye oveni utateleza. Kwa hivyo, biskuti itainuka nusu tu ya urefu. Ni bora kunyunyiza chini na kuta za ukungu na unga wa ngano au semolina.
Mimina unga ndani ya ukungu iliyoandaliwa kwa mwendo mmoja. Unga haupaswi kuwa zaidi ya 3/4 ya urefu. Biskuti imeoka kwa joto la 180 ° C, ikiweka fomu kwa kiwango cha kati. Unaweza kuamua kuwa dessert iko tayari kwa kutoboa sehemu kuu ya biskuti na mechi kavu. Ikiwa hakuna unga mbichi uliobaki juu yake, bidhaa zilizookawa ziko tayari. Kwa kuongezea, keki ya sifongo iliyooka hupoteza umbo na hupona haraka inapobanwa na kidole.
Usifungue oveni kwa dakika 10-15 za kwanza. Biskuti ni bidhaa maridadi zaidi ambayo haivumili kushuka kwa kasi kwa joto na mafadhaiko ya mitambo. Kushinikiza yoyote itasababisha unga kutulia. Ikiwa ganda linaunda juu ya uso wa biskuti haraka sana wakati wa kuoka, funika unga na karatasi ya ngozi iliyowekwa ndani ya maji, kwani ukoko hauruhusu katikati ya ganda kuoka.
Baada ya kuchukua bidhaa zilizooka nje ya oveni, weka ukungu kwenye kitambaa cha mvua. Kisha geuka kwenye waya na uache kupoa kabisa. Tu baada ya hii ndipo dessert huondolewa kwenye ukungu.
Ikiwa unaamua kupika keki ya safu anuwai, biskuti lazima ikatwe keki kadhaa. Ni rahisi sana kufanya hivyo ikiwa bidhaa zilizooka zimesimama kwa angalau masaa 4. Ikiwa inataka, loweka keki na siki, wakati wa kusimama kwa keki ya sifongo imeongezeka hadi masaa 8.
