Batter ni unga ambao samaki hutiwa kabla ya kukaanga. Kiashiria kuu ni mnato. Kulingana na upendeleo wa unene wa ganda, inaweza kuwa nyembamba au nene. Msimamo unachunguzwa na kiwango cha mtiririko kutoka kwa kijiko.
Samaki katika batter hutumiwa kama kozi kuu au kama sehemu ya vivutio. Sahani za samaki kwenye unga zinaonekana kupendeza, kitamu na afya. Kazi kuu ya unga ni kulinda bidhaa kutoka kwa mawasiliano na mafuta ya moto; imeoka kwenye ganda. Unga unaweza kufanywa kutoka kwa viungo anuwai, uchaguzi unategemea matakwa ya mhudumu. Ladha ya samaki itaboreshwa na marinade ya maji ya limao.
Batter ya kukaranga kwa kiwango kidogo cha mafuta na katika mafuta ya kina hutofautiana katika wiani, kwa mafuta ya kina hufanywa kuwa mazito.
Batter ya haraka imeandaliwa kutoka kwa bidhaa rahisi: unga, maziwa, mayai. Kata kipande cha samaki mweupe vipande vipande vya cm 10-11, nyunyiza maji ya limao, paka na pilipili na chumvi, funika na vitunguu vilivyokatwa na uondoke kwa dakika 30.
Andaa batter ya kioevu - punguza unga na maziwa hadi cream ya sour iwe nene, jitenga wazungu kutoka kwa viini, ongeza viini kwenye unga. Kuwapiga wazungu kwa whisk au mchanganyiko mpaka fluffy na upole ongeza kwenye mchanganyiko. Pasha mafuta ya mboga, chaga vipande vya samaki kwenye batter na kaanga kama donuts.
Ili kuzuia kugonga kuteleza samaki, kwanza chaga samaki kwenye unga, na kisha uitumbukize kwenye unga.
Batter ya bia hutumiwa mara nyingi kwa samaki. Itahitaji:
- yai 1;
- Vijiko 5 vya maziwa na bia;
- ½ unga wa kikombe;
- kijiko 1 cha chumvi na sukari.
Changanya bidhaa, isipokuwa mayai, piga protini na uongeze kwenye unga, mpigaji yuko tayari.
Samaki katika batter katika Kichina ana ladha ya kipekee. Kata kitambaa cha samaki vipande vidogo kama unene wa kidole na ujisafi. Kwa marinade, chukua: mzizi wa tangawizi, kitunguu, pilipili, mchuzi wa soya - kiasi ni kiholela. Pilipili samaki, funika na tangawizi iliyokunwa na kitunguu, funika na mchuzi wa soya, ondoka kwa dakika 20-30.
Mash 1 yai ya yai na chumvi, ongeza wanga (100 g), punguza na maji ili kupata msimamo wa cream ya siki nene. Weka tangawizi iliyokunwa na vipande vya samaki hapo, changanya. Samaki ni ya kukaanga sana kutoka kwa mafuta ya nguruwe, inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga.
Batter isiyo ya kawaida hufanywa kutoka kwa malenge - malkia wa mboga. Sahani itaonekana yenye heshima kwenye meza ya sherehe. Pitisha malenge na vitunguu kupitia grinder ya nyama, punguza na cream, ongeza mayai, unga kwenye mchanganyiko, piga misa na whisk hadi povu. Chumvi vipande vya minofu, mimina na maji ya limao, chaga kwenye unga na kaanga katika mafuta yanayochemka. Matumizi ya bidhaa: samaki - kilo 1, leek - pcs 2-3, mayai - pcs 4, cream - vikombe 0.5, unga - vikombe 1.5.
Ikiwa unataka kuwafurahisha wageni wako, tumikia lax iliyokaangwa kwenye kitunguu, mayonesi na unga wa unga. Chop kitunguu kikubwa kwenye blender (wavu), piga katika yai 1, ongeza vijiko 3 vya unga, vijiko 2 vya mayonesi, chumvi. Weka samaki tayari katika batter na wacha isimame kwa dakika 10-15. Kaanga samaki pande zote mbili juu ya moto mdogo, kufunikwa. Samaki ni ya juisi, na unga ni laini na laini, huyeyuka mdomoni.
Sahani yenye lishe hutoka kwa samaki wa kukaanga kwenye ganda la unga wa viazi, inaongeza sana kiasi cha vipande na inaongeza shibe. Chambua viazi vitatu, osha na kusugua kwenye grater iliyosagwa, weka yai 1, vijiko 2 vya unga, chumvi, pilipili hapo. Ongeza rangi kwa wiki iliyokatwa vizuri.
