Cheesecake labda ni moja wapo ya dessert maarufu zaidi. Keki za jibini huenda vizuri na kahawa ya moto yenye kunukia kwa sababu ya ladha yao maridadi lakini yenye tajiri.
Ingawa keki ya jibini kawaida huchukuliwa kama dessert asili ya Amerika, kwa kweli, mizizi ya sahani hii inarudi Ulaya Mashariki - Poland, Belarusi. Ukweli ni kwamba kuna dessert hii ilikuwa ikiandaliwa kila wakati kutoka kwa jibini la kottage, kama sahani zingine nyingi na casseroles kwa sababu ya kuzidi kwa bidhaa hii. Na toleo la jibini la jibini la Amerika ni mkate ambao sio msingi wa jibini la jumba, lakini kwenye jibini la mafuta.
Katika moyo wa keki yoyote ya jibini kuna ukoko ulio na kuki zilizokatwa. Inaonekana kwamba keki kama hiyo inapaswa kuwa kavu, lakini kwa kweli inachukua unyevu kupita kiasi kutoka kwa kujaza, na kuifanya keki iwe mnene, na yenyewe inakuwa laini. Kwa kuongezea, kulingana na sheria, keki ya jibini haipaswi kupoa tu kabla ya kutumikia, lakini pia ingiza kwenye jokofu kwa masaa angalau 8-10. Katika kesi hii, dessert haitajitolea tu kwa kukata, lakini pia itaonyesha utajiri wa ladha yake.
Jambo zuri juu ya keki ya jibini ni kwamba unaweza kutengeneza dessert ukitumia karibu matunda yoyote au matunda, kupata mkate mwembamba na ladha yako uipendayo.
Kuna toleo jingine la keki ya jibini, "majira ya joto" - hii ni pai bila kuoka. Kimsingi, dessert kama hiyo ni mousse ya jibini la cream na kuongeza ya gelatin au dutu nyingine iliyo na mali ya gelling. Sahani hizi huenda haswa na matunda, laini kadhaa na dawa za beri.
Kwa hivyo, kuandaa moja ya aina maarufu zaidi ya jibini la jibini - New York - unahitaji viungo vifuatavyo:
- kuki zilizokunwa - 1 tbsp.;
- sukari kwa keki - vijiko 3;
- siagi - vijiko 3;
- jibini la cream - 1, 2 kg;
- sukari kwa kujaza - 1 tbsp.;
- unga - vijiko 3;
- vanillin - kijiko 1;
- sour cream - 1 tbsp.;
- yai ya kuku - 2 pcs.;
- jam ya cherry - 500 g.
Kwanza, kuyeyusha siagi, changanya na kuki zilizokunwa na 3 tbsp. Sahara. Saga vizuri na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Panua sawasawa na uoka saa 170 ° C kwa muda wa dakika 10.
Ni bora kutumia sufuria ya keki ya mzunguko wa chemchemi kwa keki ya jibini.
Ili kuandaa kujaza, unahitaji kutumia mchanganyiko kuchanganya glasi ya sukari, jibini laini la laini, vanillin na unga. Hakikisha kuwa misa hupatikana bila mihuri na uvimbe. Wakati unaendelea kuchochea, ongeza mayai moja kwa wakati. Kisha mimina kwenye cream ya siki na changanya vizuri kabisa hadi misa inayofanana ipatikane.
Weka kujaza juu ya uso wa ukoko uliomalizika, rudisha karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka kwa saa nyingine (ikiwa ni lazima, punguza au ongeza wakati, ambayo inategemea tabia ya mtu binafsi ya oveni). Kujaza katikati ya pai inapaswa kuwa zaidi au chini ya utulivu.
Keki inapomalizika, kujaza bado kutatetemeka kidogo wakati unahamisha karatasi ya kuoka. Hii ni kawaida. Keki ya jibini inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 4, na kisha kupakwa mafuta na jamu ya cherry. Wacha simama kwenye jokofu kwa masaa mengine 5 na utumie.
Keki ya jibini iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa karibu mwezi. Unaweza pia kulainisha dessert na jamu yoyote na kupamba na matunda yoyote kabla ya kutumikia.
