Ni ngumu kufikiria meza ya sherehe bila nyama ya kupendeza au aspic. Lakini aspic inaonekana ya kifahari zaidi na inayofaa, kwa sababu inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama na kuku, samaki na mboga, matunda na matunda.
Nguruwe ya jellied
Utahitaji:
- nyama ya nguruwe 0.5 kg;
- yai - pcs 1-2;
- karoti - 1 pc;
- vitunguu - 1 pc;
- bay huacha vipande 2-3;
- mbaazi za makopo au mahindi;
- chumvi, gelatin.
Chemsha nyama, mayai, vitunguu na karoti hadi zabuni. Kuzuia mchuzi wa nguruwe na kupima kiasi kinachosababisha. Kijiko 1 mimina gelatin 1 tbsp. maji baridi na uache uvimbe kwa dakika 30. Kisha ongeza mchuzi kidogo kwenye chombo na gelatin, changanya vizuri na mimina kwenye sufuria na mchuzi.
Kata nyama ya nguruwe katika sehemu, weka chini ya ukungu. Weka mayai, kata kwa duru nyembamba, kwenye nyama. Jaza mapengo kati ya vipande vya nyama na mbaazi, mahindi, pete za nusu ya vitunguu au mimea. Unaweza kuweka kidogo ya kila kitu. Kata karoti kwa maumbo tofauti: miduara, cubes, herringbone, nk. na kuiweka kwenye yai. Mimina mchuzi ndani ya 1/3 ya ukungu na mkondo mwembamba au sindano kubwa, weka kwenye jokofu kwa saa 1. Sindano inahitajika ili viungo vikae mahali pake na sio kuelea. Baada ya saa moja, mimina mchuzi uliobaki na upoze hadi uimarike.
Aspic ya kuku
Utahitaji:
- kuku - 1, 3-1, 5 kg;
- majani ya bay - pcs 3;
- pilipili pilipili - pcs 5;
- chumvi kuonja;
- gelatin - vijiko 2;
- karoti - 1 pc;
- kitunguu - kipande 1;
- mbaazi za makopo au mahindi;
- iliki.
Chemsha kuku, karoti na vitunguu hadi zabuni na kuongeza ya mbaazi, majani ya bay na chumvi. Mimina gelatin 1, 5 tbsp. maji na uondoke kwa dakika 30 ili uvimbe. Tenganisha nyama ya kuku kutoka mifupa, uisambaratishe kwa nyuzi au ukate vipande vidogo. Punguza moto gelatin kidogo kwenye umwagaji wa maji (unaweza tu juu ya moto) na uchanganye na mchuzi wa kuku uliochujwa, uichuje tena. Tunaweka nyama ya kuku chini ya fomu, kupamba na vitunguu na karoti zilizokatwa kwa mfano, mbaazi au mahindi, iliki. Jaza mchuzi na jokofu kwa masaa 4-6.
