Ciabatta inamaanisha slippers za zulia kwa Kiitaliano. Mkate huu wa kupendeza na ukoko wa crispy, makombo maridadi na harufu nzuri ni mzuri kwa chakula chako cha mchana au chakula cha jioni na familia na marafiki.
Ni muhimu
-
- 400ml ya maji moto ya kuchemsha;
- 600-650g unga;
- Chachu kavu 7g;
- 1 tsp chumvi;
- Kijiko 1 Sahara;
- 2 tbsp mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji ndani ya bakuli, ongeza unga, chumvi, sukari, mafuta na chachu. Changanya vifaa vyote vizuri ili unga ubaki nyuma ya bakuli, halafu vumbi meza na unga na ukande unga juu ya meza ili usigike mikononi mwako au kwenye meza, lakini ni laini kama unga wa kucheza uliowashwa mikono yako. Weka unga nyuma kwenye bakuli, funika na sahani, funga na uondoke kwa masaa 3-4.
Hatua ya 2
Weka unga uliofufuka kwenye meza, baada ya kuinyunyiza vizuri na unga, na bila kuiponda, igawanye katika sehemu mbili. Ifuatayo, tengeneza kila mpira wa unga kwa njia ya mstatili, ukimaliza ncha.
Hatua ya 3
Kisha geuza mshono kwa usawa, lakini usigeuke, kwani unahitaji kwanza kuunda mstatili kwa mikono yako bila kutumia pini inayozunguka. Sasa rudia utaratibu wa kufunika, geuza upande wa mshono wa ciabatta chini na uzie ncha ili wasionyeshwe na kuunda baa.
Hatua ya 4
Wakati ciabatta inapoundwa, chaga kila mkate katika rye au unga wa ngano na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Preheat tanuri hadi digrii 200, weka kontena la maji chini kabisa ili kupata ganda gumu la ciabatta, kisha weka karatasi ya kuoka na ciabatta kwenye kiwango cha pili kutoka chini na uoka kwa saa moja. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka, toa karatasi ya kuoka na usogeze hadi kiwango cha 3 ili mkate uwe na hudhurungi.
Hatua ya 5
Tambua utayari wa ciabatta kwa kugonga. Ikiwa unabisha chini na sauti haina kitu, basi mkate uko tayari, vinginevyo, uiache ili kuoka kwa dakika chache. Baada ya kumaliza, ciabatta inapaswa kuwa na rangi ya dhahabu yenye rangi nyeusi, nene, crisp na crumb na mashimo mengi yasiyokuwa ya kawaida.
Hatua ya 6
Ondoa kutoka kwenye oveni na uache kupoa kwenye rafu ya waya, bila kufunikwa, ili mkate uweze kupoa sawasawa pande zote na ukoko unabaki crispy.
