Pasta na mchuzi wa béchamel sio ngumu sana kuandaa, lakini sahani ya kitamu sana. Mchuzi huongeza viungo kwa tambi, inaboresha ladha ya sahani, na shukrani kwa chaguzi anuwai za kupika, inafanya uwezekano wa kujaribu jikoni.
Mchuzi wa béchamel ni nini
Pasta na mchuzi wa béchamel ni sahani ya kitamaduni ya vyakula vya Italia, ambayo hupendwa katika nchi nyingi za ulimwengu kwa sababu ya unyenyekevu wa utayarishaji na ladha bora. Bechamel ni mchuzi mweupe maarufu kulingana na mchanganyiko wa mafuta (kawaida siagi), unga na maziwa. Mchuzi kawaida hutumika sio tu na tambi, bali pia na nyama na samaki. Pia hutumiwa kijadi katika utayarishaji wa lasagna. Uvumbuzi wa mchuzi huo unapewa sifa kwa Louis de Bechamel, ambaye aliwahi katika korti ya Louis XIV.
Pasta na mchuzi wa béchamel wa kawaida
Kuyeyuka gramu 50 za siagi kwenye ladle na kuongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta). Hatua kwa hatua unahitaji kuchochea unga kwa kiwango cha vijiko viwili ili kuzuia malezi ya uvimbe. Kisha hatua kwa hatua unahitaji kumwaga katika 800 ml ya maziwa, ongeza chumvi na viungo vingine. Kuchochea kuendelea, weka mchuzi kwenye moto mpaka msimamo unaotaka upatikane. Msimamo wa mchuzi unaweza kuwa tofauti - kutoka kwa sura ya cream ya kioevu ya kioevu hadi misa yenye nene.
Chemsha kuweka kwenye maji yenye chumvi. Kutumikia na mchuzi na mimea safi iliyokatwa.
Mchuzi wa Bechamel na viini vya mayai
Chaguo jingine la kutengeneza mchuzi mweupe. Unahitaji kuchukua gramu 100 za siagi, kuyeyuka kwenye ladle, polepole ongeza vijiko viwili vya unga na uchanganye vizuri. Hatua kwa hatua mimina katika lita moja ya maziwa, kila wakati ukichochea misa na whisk. Katika hatua hiyo hiyo, unahitaji kuongeza chumvi. Wakati unachochea, endelea kuwaka kwa muda wa dakika kumi. Weka viini vilivyotengwa kwenye bakuli na, ukizunguka kila wakati, ongeza vijiko viwili vya mchuzi kwao. Kupika tambi kwenye maji yenye chumvi kabla au wakati huo huo kutumikia mchuzi mara moja na tambi. Kupamba na mimea.
Pasta na mchuzi wa béchamel na uyoga
Kuyeyuka gramu 100 za siagi kwenye ladle. Ongeza unga, maziwa, chumvi. Kupika hadi msimamo unaotaka.
Uyoga (champignons), osha, kata na kaanga kwenye siagi na vitunguu, kata pete za nusu. Chumvi na pilipili. Ongeza uyoga kwenye mchuzi. Jibini jibini ngumu.
Kupika tambi, chumvi. Weka tambi kwenye sahani, juu na mchuzi, nyunyiza jibini iliyokunwa na upambe na basil.
Bechamel ni mchuzi mzuri ambao huongeza ladha ya sahani, huipa muonekano wa kupendeza na inaongeza juisi inayohitajika kwa tambi. Pasta inakwenda vizuri na mchuzi huu maarufu, ambao unaweza kuwa anuwai na viongeza kadhaa na viungo.
