Nyama ya sungura, na haswa mafuta yake, ina harufu kidogo, lakini bado inayoonekana, maalum. Kwa hivyo, ni bora kupika sahani za kukaanga au kukaanga na manukato kutoka kwa sungura - vitunguu, pilipili (ikiwezekana nyekundu), tumia bacon, michuzi anuwai. Sungura iliyokaangwa au iliyokaushwa ni kitamu sana, lakini hupaswi kuacha kula nyama ya sungura ya kuchemsha pia.
Ni muhimu
- Kwa sungura iliyooka na yai:
- - miguu ya nyuma ya sungura - karibu 500 g;
- - viazi zilizopikwa - 600 g;
- - mayai - pcs 4.;
- - sour cream - 200 g;
- - vitunguu kijani - rundo 1;
- - chumvi - kuonja;
- Kwa chakhokhbili katika Circassian:
- - sungura - kilo 1;
- - vitunguu - 4 pcs.;
- - nyanya - viazi zilizochujwa - 3 tbsp. l.;
- - siki 9% - 1-1, 5 tbsp. l.;
- - divai (bandari au Madeira) - glasi 0.5;
- - siagi - vijiko 3-4;
- - nyanya, wiki - kuonja;
- Kwa sungura na vitunguu:
- - sungura - kilo 2;
- - nguruwe ya nguruwe - 1 tbsp. l.;
- - vitunguu - 1 pc.;
- - vitunguu - karafuu 2-3;
- - unga - 50 g;
- - mchuzi au maji - lita 1;
- - chumvi, pilipili - kuonja
- Kwa sungura ya kuchemsha:
- - nyama ya sungura - kilo 1.5;
- - karoti - 1 pc.;
- - vitunguu - pcs 2.;
- - mzizi wa parsley - 1 pc.;
- - sour cream - 150g;
- - chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa - kuonja;
- - mchuzi wa nyanya (au ketchup) - vijiko 2;
Maagizo
Hatua ya 1
Sungura iliyooka na yai
Oka miguu ya nyuma ya sungura kwenye oveni hadi laini, kisha ugawanye mifupa, kata nyama hiyo kwa sehemu. Chini ya sufuria, weka viazi zilizopikwa, kata vipande, ambayo nyama na viazi tena. Changanya mayai mabichi na cream ya siki na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, chumvi na mimina nyama na viazi na mchanganyiko huu. Oka katika oveni. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kupika sungura kwa kuchukua nafasi ya viazi na mchele wa mkate, buckwheat au uji wa mtama, tambi, kuchemsha, maharagwe.
Hatua ya 2
Sungura Circassian Chakhokhbili
Kata mzoga ulioandaliwa vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta moto hadi uwe na haya. Baada ya hapo, weka nyama kwenye sufuria, ongeza vitunguu laini sana, nyanya puree, siki, divai, mchuzi, chumvi, pilipili, jani la bay. Funika sufuria na chemsha kwa masaa 1.5 kwenye oveni (au kwa moto mdogo). Wakati wa kutumikia, ongeza vipande vya nyanya 2-3 na mimea kwa kila kipande.
Hatua ya 3
Sungura na vitunguu
Piga mzoga wa sungura mdogo na kitunguu saumu, chaga na chumvi. Sungunyiza mafuta ya nguruwe kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichokatwa na nyama ya sungura, kaanga pande zote juu ya moto mkali. Kisha ongeza maji kidogo, funga kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo hadi iwe laini. Wakati sungura iko tayari, toa nje. Panua unga kwenye mafuta iliyobaki, uimimishe na mchuzi au maji, chumvi ili kuonja, chemsha na uchuje. Mchuzi haupaswi kuwa mnene. Gawanya sungura iliyokatwa na vitunguu vipande vipande na utumie moto na viazi zilizochemshwa au kukaanga. Kutumikia mchuzi tofauti.
Hatua ya 4
Sungura ya kuchemsha
Kupika mzoga wa sungura katika maji yenye chumvi na karoti, vitunguu na mzizi wa iliki. Gawanya vipande vipande na funika na mchuzi wa sour cream. Kwa mchuzi, tumia mchuzi ambao sungura alikuwa ndani. Katika cream ya sour, moto kwa chemsha, ongeza unga wa kusaga (bila mafuta), koroga kabisa, chumvi na pilipili. Chuja kioevu, na ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, kilichowekwa kwenye siagi, kwake. Kupika kila kitu hadi zabuni, kisha ongeza mchuzi wa nyanya (ketchup). Kwa kupamba - viazi au tambi.
