Ikiwa unataka kutibu wapendwa wako na sahani ladha ya Kiitaliano, basi lazima uzingatie mapishi ya jadi ya minestrone. Hii ni supu ya mboga yenye ladha na yenye afya sana ambayo ni rahisi kuandaa.
Viungo:
- 200 g maharagwe meupe;
- Vitunguu 4 vya ukubwa wa kati;
- 200 g maharagwe ya kijani;
- Karoti 2;
- Mizizi 2 ya viazi;
- Vijiko 6 vya mafuta
- 200 g ya mbaazi;
- Nyanya 2 zilizoiva;
- 2 zukini;
- Turnips 2;
- 200 g ya avokado ya kijani kibichi;
- 2 lita za maji ya kunywa;
- Cubes 2 za mchuzi (kuku);
- pilipili nyeusi na chumvi.
Maandalizi:
- Maharagwe meupe yanahitaji maandalizi ya awali. Inahitaji kusafishwa kabisa na kujazwa na maji kwa masaa 12 (kwa muda mrefu iwezekanavyo).
- Mbaazi ya kijani inahitaji kung'olewa. Nyanya zilizoiva huoshwa vizuri na kisha kukatwa vipande vidogo.
- Balbu lazima pia zifunzwe na kuoshwa. Kisha, kwa kutumia kisu kali, hukatwa kwenye cubes ndogo.
- Maharagwe ya kijani yanapaswa kusafishwa na kukatwa vipande vidogo.
- Kisha unaweza kuendelea kuandaa mboga kama karoti, mizizi ya viazi, turnips, na boga. Mboga haya yote yanapaswa kusafishwa na kuoshwa vizuri katika maji ya bomba. Kisha mboga hizi hukatwa kwa takriban sawa, sio cubes kubwa sana.
- Suuza avokado vizuri na ukate vipande vidogo. Baada ya hapo, inapaswa kumwagika ndani ya maji ya moto, ambayo hutiwa chumvi kidogo hapo awali. Asparagus haipaswi kupikwa kwa muda mrefu.
- Mimina maharagwe meupe kwenye sufuria, ongeza maji na kuongeza chumvi kidogo. Baada ya hapo, anapelekwa kwenye jiko la moto. Maharagwe yanapaswa kupikwa hadi kupikwa, lakini kuwa mwangalifu usipite. Futa maji.
- Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa ya kutosha. Tuma chumvi, kitunguu na pilipili nyeusi iliyosagwa hapo. Kupika vitunguu kwa muda wa dakika 1. Kisha kuongeza karoti, turnips na mizizi ya viazi. Koroga yaliyomo kwenye sufuria vizuri.
- Kisha ongeza maharagwe meupe na mabichi, zukini, na avokado. Changanya kila kitu na endelea kukaanga mboga kwa dakika 5. Maandalizi kama hayo ya mboga ni muhimu sana, kwani harufu ya sahani ya baadaye inategemea.
- Kisha maji hutiwa kwenye sufuria na cubes ya hisa huwekwa (unaweza kuchukua lita 2 za hisa ya kuku). Mchanganyiko ukichemka, punguza moto na upike hadi mboga ipikwe kikamilifu.
- Nyanya huongezwa kwenye supu dakika 10 kabla ya kumaliza kupika. Sahani hii hutumiwa moto kwenye meza.
