Moja ya viungo kuu kwenye sahani kama vile borscht na beetroot ni beets. Wataalam wa upishi wa kweli wanaweza kupata tofauti kadhaa kati ya sahani hizi mbili maarufu.
Borscht ni supu ya mchanganyiko wa mboga. Viungo vyake kuu ni kabichi na beets. Inatumiwa moto. Supu ya Beetroot pia ni supu na beetroot kama kiungo kikuu. Inaweza kutumiwa moto au baridi.
Tofauti katika kupikia kati ya beetroot na borscht
Borscht imetengenezwa kutoka kuku, nyama ya nguruwe na mchuzi wa nyama. Viazi zilizokatwa na kabichi iliyokatwa huongezwa kwake. Urekebishaji unafanywa kando. Beets zilizokatwa hutiwa kwenye sufuria au kwenye sufuria ya kukausha, siki kidogo imeongezwa hapo, ambayo husaidia kuhifadhi rangi. Katika sufuria nyingine ya kukaanga, karoti choma na vitunguu. Nyanya ya nyanya au nyanya huongezwa kwa misa inayosababishwa, iliyomwagika na kiwango kidogo cha maji.
Wakati kabichi na viazi ziko tayari, basi viungo vyote lazima viunganishwe kwenye sufuria na kuchemshwa kidogo zaidi. Mwisho wa kupikia, vitunguu na mimea iliyokatwa pia huongezwa, na katika mapishi mengine, vipande vidogo vya bakoni. Borscht inaweza kutengenezwa kulingana na mapishi anuwai, kwa mfano, na uyoga na maharagwe, pilipili ya kengele na mimea ya kigeni. Unaweza kupika borscht ya kijani, ambayo imetengenezwa kutoka chika, viazi na kwa kuongeza mayai ya kuchemsha; kabichi haijawekwa ndani yake. Borscht hutumiwa peke moto na donuts zilizoenea na mchuzi wa vitunguu na cream ya sour.
Msingi wa beetroot ni mchuzi wa beet. Mboga inaweza pia kuwa na sehemu kama vile vile vile beet vijana. Mchuzi huu lazima umwaga juu ya mboga zilizopikwa tayari na zilizokatwa: beets na karoti, vitunguu na viazi. Basi unaweza kuongeza tango safi na mimea iliyokatwa. Ili sahani iwe nyama, nyama, sausage ya kuchemsha au ham huwekwa ndani yake. Beetroot kulingana na kichocheo hiki inapaswa kutumiwa baridi, na cream ya siki na yai iliyokatwa iliyochemshwa. Beetroot moto inapaswa kupikwa kwenye nyama ya kuku, kuku au mchuzi wa nguruwe.
Tofauti kuu kati ya beetroot na borscht
Borscht inapaswa kutumiwa moto, na supu ya beetroot inaweza kutumiwa ama kama mchuzi wa moto au kama misa baridi. Msingi wa borscht ni mchuzi wa nyama, wakati mchuzi wa beetroot hufanya kama msingi wa beetroot, kunaweza kuwa na sehemu kama vile vile vile beet vijana. Huna haja ya kuongeza kabichi na nyanya (nyanya) kwenye beetroot. Wakati wa baridi, ni bora kukata matango mapya huko. Unaweza pia kuongeza yai ya kuchemsha kwenye sahani na sahani. Borscht ni bora kuliwa na cream ya siki na donuts.
