Borscht na beets ni moja ya sahani zinazopendwa na maarufu nchini Urusi na nchi jirani. Ili kuifanya iwe nyekundu, tajiri na kitamu, ni muhimu kufuata mapishi sahihi ya kupikia.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya nyama ya nyama;
- - viazi nne;
- - 300 g ya kabichi;
- - 300 g ya beets;
- - lita 3.5 za maji;
- - kitunguu 1;
- - karoti 1;
- - Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - kijiko 1 cha siki au maji ya limao;
- - majani 3 ya bay;
- - mafuta ya mboga;
- - pilipili na chumvi;
- - wiki ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unataka kutengeneza borscht nyekundu ya beetroot, andaa viungo vinavyohitajika kwa idadi sahihi. Suuza nyama na loweka kwenye maji baridi kwa dakika 20. Futa sufuria, mimina mpya na uweke moto. Mara tu mchuzi unapochemka, ondoa povu kwa uangalifu kutoka kwa uso.
Hatua ya 2
Kupika nyama juu ya moto mdogo kwa saa na nusu. Chakula mboga tofauti. Kata laini karoti na vitunguu. Fry mboga kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga. Sufuria ya kukaanga lazima iwe na pande za juu, vinginevyo kioevu kinachochemka kinaweza kumwagika pembeni.
Hatua ya 3
Ongeza beets iliyokunwa na kuweka nyanya kwa vitunguu na karoti, kaanga kwa dakika 5, halafu ongeza maji. Inapaswa kufunika mboga kidogo tu. Ongeza maji ya limao au siki. 50 g ya juisi ya sauerkraut pia inafaa kama mbadala. Shukrani kwa nyongeza hii, unaweza kutengeneza borscht nyekundu.
Hatua ya 4
Mboga ya kuchemsha, kufunikwa, kwa dakika 25-40. Wakati huo huo, usiache kutazama mchuzi ukichemka juu ya moto mdogo. Ongeza viazi zilizokatwa vizuri kwenye mchuzi dakika 25 kabla ya kupika kukamilika. Chop kabichi laini na uweke kwenye sufuria dakika 5-10 kabla ya kumaliza kupika. Wakati wa kupikia ni dakika 5-15. Pia msimu wa borsch na beets, ongeza pilipili na chumvi. Hakikisha sampuli ya sahani iliyokamilishwa.
Hatua ya 5
Kabla ya kumwaga borscht nyekundu ndani ya sahani, weka kiasi kidogo cha cream ya sour au mayonesi katika kila moja yao, na wiki iliyokatwa laini juu. Ili kuongeza ladha, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha juisi ya vitunguu kwenye sufuria ya borscht.
