Borscht nyekundu ya baridi ni aina ya majira ya joto ya kozi ya kwanza inayojulikana. Toleo la kinyume cha borscht moto pia litashibisha njaa yako vizuri wakati wa chakula cha mchana na itakupa nguvu kwa mchana mzima. Katika msimu wa joto, pia ni nzuri haswa kwa sababu katika siku za moto itatoa hisia ya upya na wepesi.
Viungo:
- Beets 4;
- 4 mayai ya kuku;
- Mizizi 5 ya viazi;
- Matango 3 safi;
- 400-500 g ya sausage ya kawaida ya kuchemsha;
- 10 g safi ya parsley;
- 5 ml ya siki ya meza;
- 10 g ya vitunguu ya kijani na bizari.
Maandalizi:
- Suuza beets vizuri, toa ngozi, kata kila mboga ya mizizi kwa nusu. Weka nusu ya beetroot kwenye sufuria na funika kwa maji iliyochujwa kwa kiwango cha juu. Weka sufuria kwenye moto mkali, subiri maji yachemke, kisha punguza hadi kati na upike beets hadi zabuni (mchakato utachukua saa moja). Mara baada ya mizizi kupikwa, toa kutoka kwenye sufuria na baridi. Maji ambayo beets zilichemshwa inapaswa pia kupoa kabisa.
- Pia weka mayai manne ya kuchemsha, chemsha kwa muda wa dakika 10-15 baada ya maji ya moto, poa, ukiweka kwenye maji baridi, chambua.
- Chambua viazi, osha na upike pia. Mara baada ya viazi kupikwa, toa kutoka kwa maji. Inapaswa kupoa kabisa.
- Beets zilizopozwa zinaweza kukatwa kwa njia tofauti: kuwa vipande nyembamba, cubes ndogo, au hata kusuguliwa kwenye grater iliyosababishwa.
- Ondoa ngozi kutoka kwa matango safi, kata vipande.
- Tuma mboga iliyokatwa kwa mchuzi wa burgundy.
- Chop mayai ya kuchemsha kiholela au kupita tu kwa mkataji wa yai, weka kwenye sufuria.
- Kata sausage ya kuchemsha ama kwa vipande vifupi au kwenye cubes, ongeza kwa viungo vingine vilivyokatwa.
- Osha wiki zote kwa maji na ukate laini, ongeza kwenye sufuria na borscht.
- Ya mwisho kumwaga katika siki ya meza kulingana na mapishi.
- Koroga yaliyomo kwenye sufuria, baridi kwa karibu nusu saa kwenye jokofu na inaweza kutumika.
