Akina mama wa nyumbani wazuri huwa na nafasi nyingi katika hisa - kutoka kwa mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa, supu, uyoga hadi marinades na kachumbari. Haitakuwa ngumu kwao kuandaa, kwa mfano, sahani kali ya vyakula vya Kirusi kama beetroot borscht.
Borscht baridi inaweza kupikwa kwenye moja ya besi kama vile bidhaa za maziwa kama kefir au mtindi, kwenye mchuzi wa beet au juisi, kwenye kvass, unga wa siki, maji au mchuzi. Waslavs waliita vile borscht beetroot au supu baridi.
Ili kuandaa borscht kutoka kwa beets iliyokatwa, unahitaji kuiandaa mapema. Ikiwa hakuna tupu kama hiyo katika hisa, unaweza kuifanya siku moja kabla ya kuandaa sahani. Inageuka kuwa supu nzuri ya baridi na ladha ya viungo.
Jinsi ya kupika beets
Mboga ya mizizi lazima ioshwe, iliyotiwa maji katika maji ya moto kwa dakika 20-40, au iliyooka tu kwenye oveni. Suuza beets na maji baridi, futa.
Kata mboga ya mizizi kwenye vipande au vipande. Weka kila kitu kwenye jar au mitungi, inashauriwa kuzituliza kwanza, hata ikiwa kazi ya kazi haijapangwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Panga beets, ukinyunyiza vipande vya apple au horseradish iliyokatwa.
Mimina marinade moto juu ya kila kitu. Ili kuitayarisha, changanya gramu 30 za chumvi, gramu 100 za sukari, lita 1 ya maji, gramu 1 ya siki, mdalasini, allspice, karafuu.
Funika beets zilizotiwa na marinade na ngozi. Funga vizuri na uweke mahali baridi kwa karibu siku.
Unaweza kupika beets iliyochapwa kwa njia nyingine. Beets lazima zioshwe, kuchemshwa na kung'olewa. Baada ya kukatwa vipande vipande, beets huwekwa kwenye mitungi, wakati inapaswa kunyunyizwa na horseradish iliyokunwa. Mimina yote pamoja na marinade baridi, ambayo imeandaliwa kutoka kwa maji, glasi nusu ya siki ya asilimia sita, chumvi, jani la bay, karafuu na pilipili - kwa kilo 1 ya beets.
Jinsi ya kupika borsch kutoka kwa beets iliyokatwa
Viungo vya kupikia borscht: 500 g ya beets iliyokatwa, mayai 5 ya kuchemsha, matango 2 safi, 1, 5 l. kefir, chumvi, bizari, vitunguu kijani.
Beets zilizokatwa zinapaswa kusaga au kung'olewa kwa kisu. Pia matango ya wavu kwenye grater. Weka kila kitu kwenye sufuria.
Osha na kausha wiki. Lazima pia ikatwe na kuongezwa kwenye sufuria. Mimina kefir hapo, changanya kila kitu. Ongeza mayai yaliyokatwa, chumvi. Koroga kila kitu tena, jokofu kwa nusu saa ili viungo vyote vimelowekwa vizuri.
Kutumikia borscht kwenye meza, unaweza kuijaza na cream ya sour. Ikiwa hutaki kupoteza wakati wa kuvuna beets, unaweza kuzinunua dukani, lakini zile za kujifanya zitakuwa nzuri zaidi. Pickled beet borscht hupika haraka sana kuliko kawaida, na ladha yake ni bora.
