Kwa sababu ya muundo wake wa vitamini na madini, kolifulawa inaitwa malkia wa mboga. Wanga, nyuzi, asidi polyunsaturated, tata ya vitamini B, C, A, D - hii ni mbali na orodha kamili ya vitu muhimu ambavyo hufanya mboga hii. Kwa kuongeza, kolifulawa ni kitamu sana, na kupikwa kulingana na mapishi ya asili hakika itakuwa mapambo ya meza.
Kivutio cha kolifulawa ya Kifaransa
Ili kutengeneza sahani asili ya Kifaransa, utahitaji:
- kichwa cha kolifulawa ya ukubwa wa kati;
- karoti 3;
- 150 g ya mbaazi kijani kibichi;
- 150 g ya mahindi ya makopo;
- 1 kijiko cha maharagwe ya makopo (nyekundu au nyeupe);
- glasi 1 ya cream;
- 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 1 ½ tbsp. l. siagi;
- iliki;
- pilipili;
- chumvi;
- sukari.
Osha cauliflower na ugawanye katika inflorescence, peel na ukate karoti kuwa vipande nyembamba. Pasha siagi na mafuta kwenye skillet na chemsha kolifulawa pamoja na karoti, maharagwe na mahindi kwenye mchanganyiko huu kwa dakika 15. Kisha ongeza mbaazi za kijani kibichi, ongeza cream na chemsha kwa dakika nyingine 5. Chumvi, nyunyiza na pilipili, ongeza sukari iliyokatwa kwa ladha. Changanya viungo vyote vizuri. Pamba kivutio cha mboga kilichokamilishwa na parsley iliyokatwa vizuri.
Saladi ya Cauliflower
Ili kuandaa saladi ya asili ya cauliflower, uyoga na celery, utahitaji:
- 1 kichwa cha cauliflower;
- mabua 2 ya celery;
- 350 g ya uyoga safi;
- vipande 10 vya figili;
- 50 g jibini laini;
- walnuts 5;
- juisi ya limau 2;
- 5 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 4 tbsp. l. mafuta ya sour cream;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi;
- wiki kwa mapambo.
Futa kwa uangalifu champignon na kitambaa cha uchafu, ganda na ukate vipande. Kisha weka bakuli lisilo na kina, funika na maji ya limao na weka kwa dakika 40 mahali pazuri kuogelea. Baada ya wakati huu, futa juisi iliyobaki.
Gawanya kolifulawa katika inflorescence, weka kwenye maji ya moto na upike kwa dakika 7-10. Kisha kutupa kwenye colander na baridi. Suuza mabua ya celery na ukate laini, kata radishes 4 vipande vipande, na zingine kwenye vipande.
Weka jibini laini kwenye bakuli tofauti na uipake vizuri na uma, polepole ukiongeza mafuta ya mzeituni na cream ya sour. Chambua walnuts, ukate punje kwa kisu au kwenye chokaa na uweke misa iliyopikwa. Changanya kila kitu vizuri.
Weka vifaa vya saladi tayari kwenye bakuli la saladi: kolifulawa ya kuchemsha, vipande vya figili, celery na uyoga uliowekwa kwenye maji ya limao. Ongeza mchuzi uliotengenezwa na jibini, sour cream na karanga. Msimu wa kuonja na pilipili na chumvi. Koroga vizuri na kupamba na wedges za radish.
Cauliflower kifalme
Ili kupika kolifulawa ya kifalme, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- 700 g ya cauliflower;
- 450 g ya nyama;
- kitunguu 1;
- 100 g ya jibini;
- 150 g cream ya sour;
- pilipili;
- chumvi.
Suuza cauliflower vizuri na utumbue kichwa chote katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 1-2. Kisha pindisha kwenye colander na uimimine na maji baridi.
Suuza nyama (nyama ya nguruwe au nyama ya nyama) chini ya maji baridi, kavu, kata vipande vidogo na pitia grinder ya nyama. Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, chumvi, pilipili kwa nyama iliyokatwa iliyosababishwa na changanya kila kitu vizuri.
Sambaza kwa uangalifu nyama iliyopangwa tayari kati ya inflorescence ya cauliflower. Kisha weka kichwa cha kabichi kilichojaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Funika juu ya kichwa cha kabichi na cream ya sour na uinyunyiza jibini iliyokunwa. Oka katika oveni saa 200-220 ° C kwa dakika 30-40. Kutumikia sahani kwenye meza, baada ya hapo kuipunguza kwa sehemu.
