Iliyochomwa au kuoka katika oveni, goose mara nyingi ndio sahani kuu kwenye meza ya Mwaka Mpya wa Urusi. Tangu zamani, Waslavs walikula kuku, bata, bukini, grouse nyeusi na sehemu. Kijadi, babu zetu walipika kuku na mizoga yote. Sahani maarufu ilikuwa goose iliyooka na maapulo au iliyosheheni uyoga wa kung'olewa (uyoga wa maziwa). Kulikuwa pia na siku hizi zilizosahaulika nusu zikisema "Ndege mezani ni likizo ndani ya nyumba." Kuna mapishi mengi ya kutengeneza goose ya nyumbani kwa kila ladha. Zote zinatokana na baharini ya kawaida ya kukaanga na kuchoma kwa goose.
Ni muhimu
-
- Mzoga 1 wa goose;
- kujaza kuchagua kutoka;
- Apples 2-3;
- Kitunguu 1;
- 50 g ya mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- Kijiko 1 cha divai nyeupe kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, toa goose yoyote iliyobaki kutoka kwenye mzoga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua manyoya madogo, au kuziimba kwa upole.
Hatua ya 2
Jambo muhimu zaidi linalofuata ni kulainisha nyama ya goose. Kiwango kinachotakiwa cha upole kinapatikana kwa njia mbili: kuweka mzoga wa goose kwenye baridi na kuipaka kwenye marinade ya chumvi, pilipili na divai nyeupe.
Hatua ya 3
Goose amelala kwenye baridi au kwenye marinade inapaswa kusafishwa vizuri na kusuguliwa na chumvi na viungo ili kuonja.
Hatua ya 4
Sasa unaweza kuanza kuandaa kujaza. Unaweza kujaza goose na chochote: viazi, maapulo na cranberries, machungwa, zabibu, sauerkraut, prunes, uyoga, uji wa buckwheat au mchele wa kusaga.
Hatua ya 5
Jaza cavity ya mzoga wa goose vizuri na kujaza, tengeneze kwa uangalifu na uzi nene wa pamba. Ni bora kushona na kushona mara kwa mara - basi ujazo hautaanguka wakati wa mchakato wa kuoka.
Hatua ya 6
Ili kutengeneza nyama iliyo na juisi, mzoga wa goose lazima ufunikwe kwenye karatasi na kuoka kwa fomu hii kwenye oveni kwa masaa 2 kwa joto la digrii 200.
Hatua ya 7
Goose yetu iko tayari! Ikiwa ujazo haujumuishi tofaa za machungwa au siki, inashauriwa kumwaga mzoga wa goose na divai nyeupe kavu au kunyunyiza suluhisho dhaifu la siki. Unaweza kupamba goose na maapulo yaliyokatwa vizuri. Hamu ya Bon!
