Uji wa mahindi ni matajiri katika silicon, chuma, nyuzi, vitamini A, E na kikundi B, na pia asidi muhimu za amino kwa mwili. Inakuza kuondolewa kwa sumu hatari na radionuclides kutoka kwa mwili. Imebainika kuwa katika nchi ambazo uji wa mahindi ni sahani ya kitaifa (kwa mfano, katika Romania na Moldova - mamaliga maarufu), asilimia ya magonjwa ya moyo na mishipa ni ya chini.
Ni muhimu
-
- Kwa uji wa mahindi juu ya maji:
- Kikombe 1 cha mahindi
- Glasi 2, 5 za maji;
- chumvi;
- siagi.
- Kwa uji wa mahindi
- kupikwa katika oveni:
- Kikombe 1 cha mahindi
- Kijiko 3-4. vijiko vya zabibu zilizopigwa;
- chumvi;
- sukari;
- siagi;
- Glasi 2, 5 za maji.
- Kwa uji wa mahindi ya malenge:
- glasi ya grits ya mahindi
- 300 g malenge;
- 50 g siagi;
- 2 tbsp. vijiko vya asali;
- 100 ml cream;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Uji wa mahindi juu ya maji
Suuza grits ya mahindi kabisa. Mimina maji kwenye sufuria, weka kwenye jiko na chemsha. Mara tu maji yanapochemka, ongeza nafaka, koroga na chemsha tena. Chukua maji na nafaka kwa uwiano wa 1: 2 (kwa sehemu moja ya unga wa mahindi - sehemu mbili za maji). Uji ukichemka, punguza moto, ongeza chumvi, funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika thelathini hadi unene, ukichochea mara kwa mara. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza siagi, koroga. Funga sufuria na kitambaa na uache uji uinuke kwa saa. Katika uji wa mahindi ambao haujasafishwa, unaweza kuongeza vitunguu vya kukaanga, nyanya, uyoga, pilipili ya kengele, na pia jibini kama suluguni au feta. Jibini inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo, kuweka kwenye sufuria na uji kabla ya kumaliza kupika na kuchochea.
Hatua ya 2
Uji wa mahindi uliopikwa
Loweka zabibu katika maji baridi kabla. Suuza nafaka, uhamishe kwenye sufuria ya kauri au sufuria yenye uzito mzito na juu na maji ya moto. Ongeza sukari, chumvi, zabibu na siagi. Changanya kila kitu vizuri, funika na kifuniko na uweke kwa nusu saa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Wakati nafaka inakuwa laini, toa uji kutoka kwenye oveni, koroga na kuiweka tena kwenye oveni, haifunikwa tena na kifuniko, hadi hudhurungi ya dhahabu. Maziwa hutolewa kando kwa uji.
Hatua ya 3
Uji wa mahindi na malenge
Pika grits ya mahindi kwenye maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa. Chambua malenge na ukate kwenye cubes. Mimina maji kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, ongeza siagi, asali na cream. Weka malenge na chemsha kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Weka sufuria ya kauri, ukibadilisha: safu ya uji, safu ya malenge. Funika na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160 kwa dakika thelathini. Kisha toa sufuria, ondoa kifuniko na chemsha uji kwa dakika nyingine ishirini hadi ukoko utakaojitokeza.
