Watu wengi wanaamini kuwa lishe bora inategemea sana chaguo la vyakula - inapaswa kuwa mafuta ya chini, isiwe na kalori nyingi, na kadhalika. Walakini, hata kifua cha kuku kinaweza kudhuru ikiwa hakijapikwa vizuri.
Jinsi ya kupika chakula vizuri
Kuchagua njia sahihi ya kupika, kufuata ushauri wa wataalamu wa lishe. Lakini kwanza - ni jinsi gani hawashauriwi kupika:
- kukaanga huongeza kiwango cha kalori, kwa kuongezea, inapokanzwa kwa zaidi ya dakika 4, mafuta ya mafuta hubadilika kuwa fomula ya mafuta, na ni hatari kwa mfumo wa moyo na mishipa ya mwili. Kama matokeo - upunguzaji wa mishipa ya damu, haswa ya ubongo.
- kuzima pia hakuzingatiwi kuwa muhimu - mfiduo wa muda mrefu kwa joto kali husababisha upotezaji wa mali muhimu na huharibu muundo wa nyuzi. Kwa wakati huu, wanga huvunja sukari, ambayo ni hatari kwa wale walio na uzito kupita kiasi. Nafaka pia hupungua hadi sukari, kwa sababu hiyo, mtu hajajaa kabisa na haraka huanza kuhisi njaa.
Jinsi ya kupika vizuri?
Hakuna mafuta yanayotumiwa wakati wa kupikia, ambayo inamaanisha kuwa bidhaa za kalori haziongezeki. Kwa kuongezea, bidhaa iliyopikwa inaingizwa kwa urahisi na haraka na mwili, ambayo hupokea vijidudu vyote muhimu.
Nuances:
- ikiwa unapika nyama, basi ni bora kukimbia mchuzi wa kwanza, kwa sababu wakati unasindika na joto la juu, chumvi za chuma na vitu vyenye sumu hutoka ndani yake (na wanaweza kuwa hapo).
- wakati wa kupika mboga, ni bora usipike, ukiziacha zenye unyevu kidogo - kwa njia hii virutubisho zaidi vitahifadhiwa. Hii inafanikiwa kwa urahisi kwa kuchemsha na kifuniko kilichofungwa juu ya joto la juu na maji ya chini.
- supu ya puree kwa maana hii inashinda, kwani mboga zilizopikwa hadi nusu iliyopikwa zinaweza kuvunjika na blender kuhifadhi nyuzi na vitamini.
- unahitaji pia kupika nafaka kwa kiwango kidogo cha maji ili usilazimishe kukimbia mchuzi wa ziada, kwa sababu vitamini vya kikundi B hupita ndani yake wakati wa kupikia.
Ni moja wapo ya njia bora za kupika kwa sababu inahifadhi lishe ya nyama na mboga. Hawatumii mafuta katika kuanika - hii ni pamoja, sahani zote ni laini na zenye juisi - hii ni pamoja na nyingine isiyo na shaka, na ukweli kwamba wao pia ni kalori ya chini ni ushindi tu. Wataalam wa lishe wana hakika kuwa mtu ameridhika vizuri na chakula kama hicho.
Njia hii ina shida moja - chakula cha mvuke kinaonekana kuwa bland. Walakini, sasa kuna viungo na michuzi anuwai anuwai ambayo unaweza kupiga ladha ya sahani kwa urahisi.
Njia hii ya kupika huhifadhi ladha, rangi, umbo, muundo na ubora wa chakula. Kwa kuongezea, njia hii ya kupika haiitaji umakini sana: tunaweka kuku na mboga kwenye oveni na kushoto kufanya vitu vingine. Na mboga baada ya kuoka ni kitamu sana na zenye juisi - haswa mboga za mizizi na ladha yao ya asili.
Ukweli, mafuta ya ndani wakati wa kuoka nyama hayana faida kwa kila mtu na hayachangii kupoteza uzito, hata hivyo, vitu kwenye bidhaa vinahifadhiwa.
Wataalam wa lishe hawakaribishi kuoka katika "sleeve" maalum, kwa sababu inapokanzwa, plastiki inaweza kutoa vitu vyenye sumu. Foil kwa maana hii ni salama zaidi.
Bila moto wazi - ndivyo wanavyosema wataalam wa lishe. Ni bora kuiruhusu iwe kiyoyozi, ambacho bidhaa hiyo haitawekwa moto, itahifadhi juisi na virutubisho vyote.
Wengi wamezoea sufuria zilizofunikwa na Teflon ambazo zinaweza kukaangwa bila mafuta. Walakini, baada ya miaka michache, sahani hizi huwa hatari: kupitia nyufa zisizoonekana katika Teflon, kasinojeni hutolewa. Kwa hivyo, sufuria za chuma zinachukuliwa kuwa salama zaidi. Njia iliyothibitishwa ya kukaanga bila mafuta ni kama ifuatavyo: weka karatasi ya ngozi kwenye sufuria, na juu ya nyama au mboga - kwa hivyo chakula hakiwezi kuwaka. Kuna njia nyingine: pasha sufuria kidogo, mimina kitunguu kilichokatwa ndani yake, chumvi na koroga. Chemsha juu ya moto mdogo hadi itoe juisi. Basi unaweza kuongeza viungo vingine.
