Vinaigrette imeandaliwa siku za wiki na siku za likizo. Kwa upande mmoja, hii ni saladi ya mboga ya "ushuru" isiyo na gharama kubwa kwa chakula cha jioni cha kila siku, kwa upande mwingine, inaweza kutolewa kila wakati kwa wageni kama kivutio kwa roho za jadi za Urusi. Kwa kifupi, vinaigrette haitaachwa bila kutunzwa kwenye daftari na mapishi kwa muda mrefu.
Kwa vinaigrette utahitaji:
- 400 g ya beets;
- 250 g ya karoti;
- 250 g ya viazi;
- 200 g ya matango ya kung'olewa;
- 100 g ya vitunguu;
- 50 g ya mafuta ya alizeti;
- 20 g maji ya limao;
- 10 g ya haradali;
- 5 g ya chumvi.
Kuandaa vinaigrette
Osha mboga za mizizi (isipokuwa vitunguu) na upike kwenye ngozi. Wakati maji yanachemka, ongeza chumvi. Kisha punguza moto hadi chini na uweke hadi zabuni. Kwa njia, kwa kichocheo hiki cha vinaigrette, huwezi kuchemsha mboga, lakini uwake. Mboga iliyoosha na iliyokaushwa - beets, karoti, viazi, peke yake funga kwenye foil na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Chaguo hili hupa vinaigrette faida maalum - baada ya yote, wakati wa kuoka kwenye mboga, vitamini na madini zaidi huhifadhiwa.
Kata matango, ikiwa ni maji, punguza kidogo, lakini usikimbilie kumwaga brine: inaweza kuingia wakati wa kuchanganya mchuzi. Chop vitunguu vizuri. Baridi, chambua na ukate mboga za mizizi.
Unganisha viungo vya mapishi ya mavazi ya vinaigrette: mafuta ya alizeti, maji ya limao na haradali. Chumvi. Changanya vizuri hadi misa inayofanana itengenezwe. Msimu na vinaigrette. Ikiwa hakuna asidi ya kutosha kwa ladha yako, ongeza kachumbari ya tango iliyomwagika. Lakini usiiongezee na sehemu ya kioevu - mboga haipaswi kuelea katika mavazi.
Katika hali nyingine, kachumbari katika kichocheo cha vinaigrette inaweza kubadilishwa na sill. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuchukua kitambaa kilichochorwa, inashauriwa kuifuta kwa maji ya limao kwa masaa kadhaa. Uingizwaji kama huo haupingani na kichocheo, hupa vinaigrette piquancy maalum na ni maarufu sana kwa wageni wa meza ya sherehe kama kivutio cha kipekee cha kinywaji cha jadi cha Urusi - vodka.
