Kati ya bidhaa zote, ini ya nyama ya ng'ombe ni maarufu zaidi na inajulikana kama moja ya vyakula bora zaidi. Ni kitu muhimu katika menyu ya lishe, ina vitamini na madini mengi.
Ini ya nyama ni bora kwa kuandaa sahani kama vile pate. Yaliyomo ya cholesterol hatari katika bidhaa hii wakati wa kupikia hulipwa na uwepo wa mboga, vitunguu na karoti. Ni karoti ambazo zinampa pate ladha fulani maridadi na tamu kidogo.
Ili pate ya ini igeuke sio kitamu tu, bali pia ni muhimu, wakati wa kununua, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua ini safi ya nyama safi na ya hali ya juu. Uso wake unapaswa kuwa na hue nyekundu nyeusi, na massa inapaswa kuwa na msimamo thabiti na huru. Ili kuondoa ladha kali ya ini, imelowekwa kwenye maziwa au maji kwa muda wa dakika 20, baada ya kuondoa filamu na kukata njia za bile.
Ili kuandaa karamu 6 za pate, utahitaji 600 g ya ini ya nyama ya nyama, karoti mbili na vitunguu vya ukubwa wa kati, 100 g ya siagi (ikiwa sahani imekamilika kwa roll, basi 100-150 g nyingine inahitajika kwa safu) na robo ya glasi ya cream safi.. Kutoka kwa manukato unahitaji kuandaa chumvi, pilipili na pcs 3-4. jani la bay. Mafuta ya mboga hutumiwa kukaanga ini na mboga.
Wapenzi wa chakula wenye mafuta wanaweza kutumia mafuta ya nyama ya nguruwe badala ya mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kijiko 1 hutiwa kwenye sufuria iliyowaka moto. kijiko cha mafuta. Vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa vikaangwa kwa muda wa dakika 8-9 hadi uwazi kabisa, jaribu kutopika na kukausha. Kwa wakati huu, karoti zimeandaliwa kwa kukaranga, kuziosha na kuzikata kwenye grater ya kati. Ili kuitayarisha, utahitaji 3 tbsp. Vijiko vya mafuta na wakati wa kutosha kwa mboga kufikia upole.
Ini huoshwa vizuri tena chini ya maji ya bomba na hukatwa vipande vidogo. Halafu imewekwa kwenye sufuria yenye joto kali na 3 tbsp. Vijiko vya mafuta ya mboga na kaanga kwa dakika 7-8, na kisha ongeza vijiko 1, 5 vya chumvi, vijiko 0.5 vya pilipili nyeusi na jani la bay. Funika sufuria na kifuniko, punguza moto na simmer kwa dakika nyingine 20.
Kupika kwa muda mrefu sana kutaharibu ladha ya ini ya nyama. Ikiwa unaiweka wazi juu ya moto, inakuwa kavu na ngumu.
Viungo vilivyopozwa vilivyoandaliwa kwa pate hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Karoti zinaweza kusuguliwa kando kwa kutumia blender, basi sahani itakuwa laini zaidi na sawa. Katika hatua ya mwisho, siagi huletwa ndani ya misa ya ini, ambayo lazima iondolewe kwenye jokofu mapema ili iwe laini kwenye joto la kawaida. Piga pate na blender, na kuifanya ladha yake iwe laini, pole pole ongeza cream kidogo.
Unaweza kupamba sahani iliyomalizika kwa kuiweka katika mfumo wa ulimwengu kwenye bamba la gorofa au kwa kutengeneza mipira ndogo kwa kutumia kijiko na kulainisha mikono yako kidogo na maji. Juu ya meza ya sherehe, roll ya pate ya nyama na siagi, iliyokatwa vipande, itaonekana nzuri. Ili kufanya hivyo, pate imeenea kwenye filamu ya chakula kwenye safu nyembamba, iliyowekwa kwenye jokofu kwa uimarishaji, na kisha safu ya siagi iliyotiwa laini hutumiwa. Safu inayosababishwa imevingirishwa na kufungwa kwenye filamu, kuweka kwenye jokofu.
