Wataalam wa lishe na wale ambao wamefuata kwa ufanisi takwimu zao kwa muda mrefu wanazungumza kila wakati juu ya faida za mizizi ya celery. Pika mboga hii mara nyingi zaidi, na hivi karibuni utahisi nguvu isiyo ya kawaida, angalia uboreshaji mkubwa wa mmeng'enyo na hali ya ngozi.
Mzizi wa celery iliyooka na mboga
Viungo:
- 800 g ya mizizi ya celery;
- 200 g ya maharagwe ya kijani (inaweza kugandishwa);
- karoti 3;
- 100 ml ya mafuta;
- 50 ml ya maji;
- 1/2 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi.
Chambua mzizi wa celery, osha kabisa, paka kavu na ukate cubes. Pilipili, nyunyiza na 1/2 tsp. chumvi, mimina zaidi ya nusu ya mafuta na koroga kwa mikono yako. Weka kila kitu kwenye karatasi mbili ya karatasi, funga hermetically na uoka kwa 220oC kwa dakika 25-30. Chop karoti kwenye vipande vyenye nene, ongeza chumvi, weka karatasi ya kuoka na upike kwenye oveni kwa dakika 30-35.
Weka mizizi ya siagi kwenye sahani isiyo na tanuri, funika na maharagwe yaliyooshwa au yaliyosafishwa na karoti laini. Mimina maji na mafuta iliyobaki kwenye sufuria na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 25-35, ukiweka joto hadi 200oC.
Supu ya supu ya cream ya celery
Viungo:
- 500 g ya mizizi ya celery;
- lita 1 ya maji na maziwa;
- 300 g ya viazi;
- 1 leek;
- 25 g ya siagi na mafuta ya mboga;
- 50 g ya jibini la bluu, kwa mfano, dorblu;
- 30 g ya karanga za pine;
- chumvi.
Kata maganda ya celery na viazi na ukate kwenye cubes. Tupa donge la siagi kwenye sufuria, kuyeyuka juu ya moto wa wastani na uchanganya na mafuta ya mboga. Pika celery kwa dakika 3-4, kisha ongeza viazi na leek iliyokatwa kwake. Punguza joto chini na simmer kwa dakika 15 chini ya kifuniko, ukichochea mara kwa mara na spatula. Hakikisha mboga ni laini na sio hudhurungi.
Mimina maji na maziwa kwenye sufuria, chemsha supu na kisha chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Poa kidogo, piga blender na jibini la bluu, ongeza chumvi na joto tena. Mimina ndani ya bakuli za kina na uinyunyiza karanga za pine.
Caviar ya mizizi ya celery
Viungo:
- 600 g ya mizizi ya celery;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 100 g ya walnuts;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- 1/3 tsp ardhi allspice;
- chumvi.
Kata mizizi iliyosafishwa ya celery vipande vipande bila urefu wa zaidi ya cm 3. Chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 15-20. Angalia utayari wa mboga kwa kutoboa kipande na uma; inapaswa kutoka kwa urahisi. Tupa kwenye colander na ponda kwenye blender hadi puree. Itupe na vitunguu vilivyoangamizwa na walnuts, iliyokandamizwa kwenye makombo. Hamisha caviar kwenye bakuli la saladi ya glasi, msimu na mafuta ya mboga, msimu na pilipili na chumvi ili kuonja na kuchochea.
