Kufanya jibini la jumba la hali ya juu nyumbani sio ngumu kabisa. Jambo kuu ni kununua maziwa safi ya kujifanya.
Maagizo
Hatua ya 1
Maziwa yanahitaji kuchemshwa na kisha kupozwa hadi joto la nyuzi 32-36. Baada ya kupima joto mara moja na kipima joto cha pombe (bila fremu ya mbao), unaweza baadaye kuiamua kwa kumwaga maziwa kidogo kwenye kidole chako. Ili kupoza maziwa, weka chombo nayo kwenye sufuria kubwa ya maji baridi.
Sasa unahitaji kuchagua njia ya kutengeneza jibini la kottage - au bila unga wa chachu.
Hatua ya 2
Ikiwa unapika bila chachu ya unga, kisha funika sufuria na kifuniko na kuiweka mahali pa joto mara moja. Jioni ya siku inayofuata, huwekwa kwenye sufuria kubwa iliyojaa maji. Muundo unaosababishwa umewekwa kwenye standi kwenye sahani.
Joto maziwa ya sour juu ya moto mdogo.
Maji yanapochemka kwenye sufuria kubwa, utaona whey ya manjano ikianza kuunda kati ya pande za sufuria ndogo na maziwa ya sour. Hii inamaanisha kuwa bidhaa iliyomalizika nusu inaweza kuondolewa kutoka kwa moto.
Masi ya maziwa ya sour inapaswa kuwa mnene kabisa, kama jelly, na Bubbles za hewa ndani. Lazima usubiri hadi itapoa kawaida, ikate vipande vipande, uiweke kwenye cheesecloth mara mbili na, ukifunga kwenye pembe, ing'inia juu ya sufuria tupu ili kuunda jibini la kottage. Itakuwa tayari kwa asubuhi.
Hatua ya 3
Njia nyingine ni pamoja na chachu. Katika hatua ya kupoza maziwa ya kuchemsha kwa joto la digrii 32-36, mtindi huongezwa kwa maziwa kwa kiwango cha tbsp 2-3. l. kwa lita 1, koroga kwa upole na kijiko cha chuma, funika sufuria na kifuniko na uweke mahali pa joto. Uchimbaji wa maziwa chini ya hali hizi ni haraka sana. Ifuatayo, pasha moto kwenye umwagaji wa maji hadi Whey itolewe (kama ilivyo katika njia ya kwanza).
Curd iliyokamilishwa inapaswa kuwa laini na kung'aa juu, seramu inapaswa kuwa ya manjano ya uwazi. Kwa wiani wa curd, inategemea ladha. Ikiwa unataka kupata jibini lenye mnene - weka sahani na mzigo uliotibiwa na maji ya moto kwenye bidhaa iliyomalizika nusu kwenye chachi.
