Maziwa maarufu na maarufu ni ya ng'ombe. Ubinadamu umekuwa ukinywa kwa zaidi ya milenia moja. Maziwa hutofautiana na ng'ombe tofauti katika yaliyomo kwenye mafuta, kwa hivyo ladha yake sio sawa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mafuta ya maziwa ni muhimu kwa lishe kamili yenye thamani kamili, asidi ya arachidonic iliyo ndani yake ni muhimu kwa mchakato wa kimetaboliki. Imefunikwa vizuri na kufyonzwa na mwili. Mafuta ni ndani yake kwa njia ya vifuniko vya mafuta. Ukubwa na idadi yao, pamoja na yaliyomo kwenye mafuta kwa jumla, imedhamiriwa na maumbile na inategemea kuzaliana, spishi, sifa za kibinafsi, kisaikolojia, teknolojia na mambo ya nje.
Hatua ya 2
Katika maziwa ya asili, mafuta huanzia 3, 6 hadi 4, 6%. Ng'ombe mmoja na yule yule kwa nyakati tofauti anaweza kuwa na mafuta tofauti, inategemea sababu nyingi: lishe, msimu, umri, yaliyomo. Maziwa ya mifugo "nyekundu" ni mafuta zaidi kuliko nyeusi-na-nyeupe. Ng'ombe za Jersey - uzao huu haujazaliwa nchini Urusi - unajulikana na kiwango cha juu cha mafuta - 6-8%. Ng'ombe wa Jersey huvuka na mifugo mingine ya maziwa ili kuongeza mafuta.
Hatua ya 3
Sampuli ifuatayo imefunuliwa - ng'ombe anapopa maziwa zaidi, ndivyo ilivyo nyembamba, kwa hivyo maziwa ya wanyama wenye tija kubwa hupoteza ubora. Kiasi cha mafuta huathiriwa na unyonyeshaji, katika siku za kwanza baada ya kuzaa, maziwa ni mafuta ya chini, polepole inakuwa nene, kiwango cha juu cha mafuta ni katika miezi 8-9 ya ujauzito kwa ng'ombe. Ng'ombe mzee ana maziwa nyembamba kuliko mtoto mchanga. Katika msimu wa msimu wa baridi, mafuta huongezeka kwenye lishe kavu (nyasi). Wakati wa kulisha na silage, ili kupunguza asidi na kuboresha ubora wa maziwa, mboga za mizizi, malenge, na zukini huletwa kwenye lishe. Vizuri huongeza kiwango cha mafuta cha keki ya alizeti. Mkusanyiko hulishwa vizuri baada ya kukamua, sukari iliyo ndani yao inasindika kuwa mafuta ya maziwa. Ladha ya maziwa moja kwa moja inategemea kiwango cha mafuta, inafanya kuwa laini.
Hatua ya 4
Punguza yaliyomo kwenye mafuta: majani, malisho ya nafaka, vichwa vya beet, nyasi kijani. Wana athari kwa yaliyomo kwenye mafuta na hali ya kutunza - ghalani lazima iwe kavu na safi. Wakati mnyama aliye hai yuko kwenye chumba chenye unyevu, mafuta huanguka.
Hatua ya 5
Kiasi cha mafuta imedhamiriwa na kifaa - lactometer, lakini nyumbani unaweza kufanya bila hiyo. Chukua bomba la ml 150, mimina maziwa 100 ml ndani yake na uondoke kwa muda, masaa 5-6, wakati cream itakaa. Pima urefu wa cream, fanya mahesabu rahisi: urefu wa maziwa huchukuliwa kama 100%, kwa hivyo, urefu wa cream itakuwa asilimia ya mafuta. Maziwa yenye mafuta hukaa juu ya kuta za chombo cha glasi, baada ya maziwa ya kioevu, kuta hubaki karibu safi.
