Watu zaidi na zaidi wanakataa mayai na bidhaa zingine za wanyama kwa sababu anuwai: mtu kwa sababu za maadili anachukua njia ya ulaji mboga, mtu anafunga, na mtu anateswa tu na mzio. Leo, kupata mbadala inayofaa ya mayai sio ngumu tena. Bila yao, unaweza kupika chochote, pamoja na keki nzuri - mikate, keki na hata keki.
Keki ya Chokoleti ya Vegan
Mboga mkali, au mboga, hukataa mayai tu, bali pia maziwa. Ili kutengeneza Pie ya Chokoleti ya Vegan, utahitaji viungo vifuatavyo:
· Glasi 3. unga;
Vikombe 2 vya sukari;
Glasi 2 za maji;
2/3 kikombe mafuta ya mboga;
6 tbsp unga wa kakao;
2 tsp soda;
2 tsp unga wa kuoka;
Kijiko 1 9% ya siki ya meza;
2 tsp dondoo ya vanilla (inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla).
Utaratibu:
1. Katika bakuli la kina, unganisha viungo kavu. Katika ile nyingine, unganisha zile za kioevu, kisha ukandike kila kitu pamoja hadi usawa sawa.
2. Paka mafuta sahani ya kuoka na mafuta ya mboga, mimina unga unaosababishwa ndani yake. Preheat tanuri hadi 180 ° C na uweke pai ya baadaye hapo.
3. Oka kwa dakika 45-60.
Keki ya Pancho na ndizi
Viungo:
Kioo 1 cha kefir;
Vikombe 2 vya unga;
800 g cream ya sour (yaliyomo mafuta sio chini ya 20%);
· Kikombe 1 cha sukari;
6 tbsp mafuta ya mboga;
6 tbsp poda ya kaboni au kakao;
Ndizi 2;
1 tsp soda;
· Walnuts
Utaratibu wa kupikia:
1. Ongeza soda kwenye kefir, subiri dakika chache hadi kefir ianze kutoa povu na kuongezeka.
2. Ongeza siagi, carob (kakao), sukari kwa kefir. Koroga kabisa hadi sukari itakapofutwa kabisa. Ongeza unga uliosafishwa kwa misa inayosababishwa na uchanganye tena ili kusiwe na uvimbe.
3. Mimina unga ndani ya sahani ya kuoka na kuiweka kwenye oveni moto hadi digrii 180. Kupika kwa dakika 30. Kata keki iliyokamilishwa vipande vipande au uivunje kwa mikono - usahihi haijalishi hapa.
4. Kwa uumbaji mimba, changanya cream ya siki na sukari, subiri hadi sukari itayeyuka.
Kata ndizi vipande vipande, weka vipande vya keki kwenye duara na mimina juu ya cream ili cream ya siki ijaze mifuko yote. Kisha weka safu ya ndizi ndogo kwa kipenyo kidogo na mimina juu ya cream tena. Rudia utaratibu mara kadhaa, kila wakati unapunguza tabaka ili kuunda koni. Kanuni kuu ya kutengeneza keki ya Pancho ni kuweka viungo kwenye safu safi. Ikiwa ni lazima, unaweza kutoa keki sura inayotakiwa ukitumia spatula.
5. Paka mafuta keki iliyosababishwa kwa ukarimu na mabaki ya cream.
6. Kwa glaze, siagi siagi na ongeza carob (kakao) na sukari ya icing (kuonja).
7. Mimina mchanganyiko juu ya keki na uinyunyiza na walnuts iliyokatwa.
8. Weka keki kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, ikiwezekana usiku mmoja. Wakati huu, cream inakua, na keki inachukua unyevu kupita kiasi.
Keki za jibini na mboga
Viungo:
180 g unga;
P tsp unga wa kuoka au unga wa kuoka (vinginevyo, ongeza kijiko 1 cha mbegu za unga za unga);
150 ml ya mtindi au 130 ml ya cream ya kioevu;
150 g ya jibini ngumu (kwa mfano, parmesan);
1 karafuu ya vitunguu;
2 tbsp mafuta ya mizeituni;
0.5 tsp chumvi;
0.5 tsp manjano
Kwa kujaza: mboga yoyote ya msimu (zukini, karoti, malenge, broccoli, mimea, n.k.)
Maandalizi:
1. Piga jibini kwenye grater nzuri.
2. Changanya unga, karafuu ya vitunguu iliyokatwa na chumvi. Ongeza jibini na siagi, changanya vizuri. Mimina mtindi (sour cream) kwenye uji unaosababishwa, nyunyiza na manjano. Koroga hadi laini. Msimamo unapaswa kufanana na unga wa keki.
3. Kata mboga vizuri, ukate mimea. Mimina na unga.
4. Mimina unga ndani ya ukungu na uinyunyize jibini iliyobaki. Bora kutumia uvunaji maalum wa keki.
5. Weka kwenye oveni moto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 20-30.
Paniki za malenge
Utahitaji:
320 g ya malenge mabichi;
100 g ya unga wa shayiri;
· 150 ml ya maziwa (ng'ombe au mboga - nazi, soya, mlozi);
50 ml ya maji;
2 tbsp mbegu za chia;
1 tsp mafuta ya nazi;
Kijiko 1 sukari ya miwa;
Bana ya unga wa kuoka;
Mdalasini, vanilla, chumvi
Utaratibu wa kupikia:
1. Saga mbegu za chia kuwa poda kwa kutumia kifaa cha kusindika chakula, blender, au chokaa na kitambi. Funika kwa maji na wacha isimame kwa dakika 5-10 ili kuunda jelly. Itatumika kama mbadala wa mayai na aina ya wakala wa kumfunga.
2. Changanya viungo vingine kwenye blender hadi iwe laini. Ongeza maji ikiwa ni lazima kuzuia unga usiongeze sana.
3. Oka pancake nono kwenye skillet isiyo na fimbo bila mafuta. Unga bila mayai utakuwa huru zaidi, kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu wakati wa kuibadilisha.
