Njia moto ya kula chakula cha chumvi hukuruhusu kuipika haraka sana na kuiweka kwa muda mrefu. Hivi ndivyo nyanya, matango na mboga zingine kawaida huvunwa kutoka majira ya joto. Vyakula vya moto vyenye chumvi vinajulikana kwa urahisi na kubadilika kwa rangi na msimamo laini.
Teknolojia ya moto ya chumvi
Chumvi moto ya chakula inaweza kuchukua nafasi kwa njia tofauti. Kawaida, brine huandaliwa kwanza, huleta maji kwa chemsha na kuongeza kiwango kinachohitajika cha manukato anuwai, na kisha kuyamwaga kwenye bidhaa zilizowekwa kwenye mitungi iliyosafishwa. Baada ya hapo, jambo pekee la kufanya ni kuviringisha mitungi, kuipunguza na kuihifadhi kwenye pishi au baraza la mawaziri lenye giza. Kwa njia hii, matango, nyanya, pilipili ya kengele au kabichi kawaida hutiwa chumvi.
Wakati mwingine, na njia moto ya kutuliza chumvi, bidhaa huchemshwa kwa muda mfupi kwenye brine iliyoandaliwa, na kisha ikaachwa ndani kwa siku kadhaa. Baada ya wakati huu, kachumbari kawaida huwa tayari kutumika. Uyoga au, kwa mfano, bakoni mara nyingi hutiwa chumvi kwa njia hii.
Siri ya chumvi moto ni kwa kiwango sahihi cha viungo na viungo kadhaa, kwa sababu hupa chumvi ladha yake ya tabia. Katika kesi hiyo, chumvi, sukari au siki inapaswa kuongezwa kwa maji tayari yanayochemka. Na vitunguu, pilipili kali, miavuli ya bizari, farasi, currant na majani ya rasipberry huwekwa vizuri moja kwa moja kwenye jar pamoja na chakula.
Jinsi ya kula chakula cha chumvi
Kuchukua nyanya kwa njia hii, chagua kupitia hizo, ukiacha matunda laini na yaliyooza. Osha zote vizuri na uziweke kwenye jarida la lita tatu. Wakati wa kuwekewa, badilisha na matawi ya iliki, mbaazi za manukato, karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, majani ya bay, vipande vya pilipili na vipande vya karoti. Kisha kuandaa brine - kuleta lita 1.5 za maji kwa chemsha, ongeza 1.5 tbsp. vijiko vya chumvi na 2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa, mimina kwa 1 tbsp. kijiko cha siki na koroga kila kitu vizuri. Mimina brine hii juu ya nyanya na usonge. Kisha geuza jar kwenye blanketi na kuifunga, na kuiacha ipoe kabisa.
Kwa mafuta ya nguruwe moto, weka 500 g ya bidhaa hii na kiasi kidogo cha maganda ya vitunguu kwenye sufuria, mimina 800 ml ya maji na chemsha. Kisha ongeza ½ kikombe cha chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu ili kuonja. Chemsha kwa muda wa dakika 5. Ondoa kutoka jiko na uacha sufuria na mafuta ya nguruwe kwa siku kwa joto la kawaida, kufunikwa na chachi. Baada ya muda uliowekwa, toa bacon, kausha kidogo kwenye leso na usugue na mchanganyiko wa chumvi, pilipili nyeusi na vitunguu kupita kwenye vyombo vya habari. Funga kitambaa safi na jokofu. Baada ya masaa 6-12, bidhaa hiyo itakuwa tayari kutumika.
