Rosemary ni shrub ya kijani kibichi ya kudumu. Kwa sababu ya harufu yake ya kipekee, mmea huu hutumiwa sana katika kupikia na aromatherapy. Rosemary pia hutumiwa kama dawa.
Maagizo
Hatua ya 1
Rosemary ni shrub yenye urefu wa sentimita 50 hadi 200. Chini ya hali ya kitamaduni, mara chache hukua zaidi ya mita. Majani ya Rosemary ni ya kung'aa, yenye rangi ya kijani kibichi. Ni ndefu na nyembamba, kwa kuonekana zinafanana na sindano za miti ya coniferous. Bloom ya Rosemary katika maua madogo, yaliyokusanywa katika inflorescence. Rangi ya maua hutoka kwa zambarau ya kina hadi hudhurungi ya hudhurungi. Rosemary na maua meupe haipatikani sana. Msitu wa rosemary wenye maua unaonekana kuvutia sana. Wagiriki wa zamani waliamini kuwa maua yake yana rangi nzuri kama hiyo kwa povu la bahari. Kuosha misitu ya rosemary inayokua kwenye pwani, povu huwapa vivuli vyote vya bahari. Ikiwa unasugua jani la Rosemary kati ya vidole vyako, unaweza kusikia harufu yake ya kipekee kabisa. Ni harufu ya kafuri iliyotamkwa na maelezo ya pine na mikaratusi.
Hatua ya 2
Rosemary ni mmea wa thermophilic. Nchi yake ni pwani ya magharibi ya Bahari ya Mediterania. Rosemary hukua mwituni katika Afrika Kaskazini na kusini mwa Ulaya. Jina linatokana na usemi wa Kilatini "Ros Marinus", ambao hutafsiri kama "umande wa bahari". Iliitwa hivyo kwa sababu makazi ya asili ya Rosemary ni kando ya bahari. Hata kati ya watu, shrub hii ya kijani kibichi inaitwa "nyasi ya kumbukumbu", kwani athari ya faida ya rosemary kwenye kumbukumbu imejulikana tangu nyakati za zamani.
Hatua ya 3
Kwa sababu ya maua yake mazuri, Rosemary hupandwa kama mmea wa mapambo. Inatumika sana katika dawa, aromatherapy, cosmetology na kupikia. Kama viungo, rosemary hutumiwa safi na kavu. Kwa madhumuni ya upishi, majani ya juu kabisa hukatwa kutoka kwenye shina - ndio maridadi zaidi na yenye harufu nzuri. Shina za Rosemary kavu hufanana na sindano kavu za pine kwa kuonekana. Viungo hivi vina harufu nzuri ya kafuri na ladha kali. Katika kupikia, rosemary inapaswa kutumika kidogo kwa sababu inaweza kushinda ladha ya viungo vyote. Haipendekezi kuchanganya rosemary na jani la bay kwenye sahani moja.
Hatua ya 4
Rosemary huenda vizuri na nyama yoyote: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, mchezo wowote. Njia ya kawaida ya kutumia rosemary ni kuikata, kuichanganya na parsley iliyokatwa vizuri na siagi. Mchanganyiko unaosababishwa "umejazwa" na nyama iliyoandaliwa kwa kukaranga au kuoka.
Hatua ya 5
Rosemary ni nzuri sana katika sahani za mboga. Anaweza kugeuza viazi kawaida kuwa tamu ya kupendeza: nyunyiza mboga na vijidudu vya rosemary kabla ya kuoka kwenye oveni. Rosemary pia inafaa kwa kozi za kwanza. Hasa vizuri itaweka ladha ya pea au supu ya kuku. Ni bora kutumia rosemary mpya katika kozi za kwanza. Itatosha kuweka matawi kadhaa kwenye sufuria ya lita tatu. Katika kesi hii, ni muhimu kuwatoa kwenye sufuria mwisho wa kupika ili Rosemary haina wakati wa kutoa uchungu.
Hatua ya 6
Vyakula vya Mediterranean haifikiriwi bila viungo hivi. Waitaliano huongeza rosemary kwenye sahani zao za kitaifa - tambi na pizza. Unaweza kuongeza majani ya Rosemary kwenye chupa za mafuta au siki. Utapata msingi wenye harufu nzuri kwa mavazi ya saladi. Katika vyakula vya Ulaya, maua ya rosemary hutumiwa kupamba saladi na dessert.
