Katika mimea, kuna aina zaidi ya 20 ya celery ya mwituni na iliyopandwa. Aina maarufu zaidi ya celery yenye harufu nzuri: mizizi, petiole na jani. Wote, ingawa wana mali sawa, hutofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa muonekano.
Maagizo
Hatua ya 1
Celery ni mmea wa kipekee. Unaweza kula mboga hii kabisa, ambayo inaitwa "kutoka juu hadi mizizi." Mizizi ya celery, shina, majani na mbegu hutumiwa katika kupikia. Celery ni ghala la vitamini na vitu muhimu vya thamani. Mboga hii imeshinda upendo maalum kati ya wale ambao wanataka kupoteza uzito. Yaliyomo ya kalori ya celery ya mizizi ni kcal 34 tu, na maudhui ya kalori ya petiole ni kidogo hata - 13 kcal. kwa g 100. Hii ni moja ya bidhaa zilizo na kile kinachoitwa "yaliyomo hasi ya kalori": mwili hutumia nguvu zaidi juu ya mmeng'enyo wa celery kuliko inapokea kutoka kwa matumizi yake.
Hatua ya 2
Mizizi ya celery ni kahawia knobby tuber. Kwa kuonekana, inafanana na turnip iliyoharibika au beet. Kabla ya kupika, mzizi unapaswa kusafishwa vizuri na kung'olewa. Katika kupikia, mzizi wa celery hutumiwa hasa wakati wa utayarishaji wa kozi za kwanza. Inaongezwa kwa samaki au mchuzi wa nyama ili kutoa sahani hizi harufu maalum na kuongeza kugusa kwa ladha kwa ladha yao.
Mzizi mbichi unaweza kutumika katika saladi za vitamini, lakini kwa idadi ndogo. Celery ina ladha maalum ambayo inaweza kushinda viungo vingine. Sahani kitamu sana - puree ya celery. Mizizi ya celery, kuchemshwa hadi laini, hukandiwa na blender au kuponda, hatua kwa hatua kuongeza maziwa au cream. Matokeo yake ni sahani sawa na viazi zilizochujwa za jadi, lakini laini zaidi, yenye kunukia na yenye afya.
Hatua ya 3
Petiole celery hupandwa kwa shina zake za crispy. Urefu wa shina unaweza kuwa hadi cm 70. Mabua ya celery ni kijani. Nuru nyepesi ya shina, mchanga mdogo zaidi. Shina zingine za celery zinaweza kuonekana ngumu na zenye nyuzi kwa sababu ya mishipa ngumu kwenye uso wa shina. Mishipa hii haiathiri faida na ladha kwa njia yoyote. Kabla ya kuandaa chakula, ondoa tu kwa kisu kali au peeler ya mboga. Katika shina changa sana za celery, nyuzi hazijisikika sana, kwa hivyo haiwezi kung'olewa.
Hatua ya 4
Mabua safi ya celery ni msingi mzuri wa saladi za lishe. Celery huenda vizuri na mboga yoyote. Nyanya, matango, pilipili ya kengele, kabichi ya Wachina, aina ya saladi yenye majani: kwa kuchanganya viungo hivi, unaweza kupata mapishi mengi ya saladi tamu na zenye afya. Ni bora kutumia maji ya limao na mafuta ya mboga kama mavazi. Ongeza celery kwa supu na kozi kuu. Borscht ya kawaida itakushangaza na ladha mpya mpya, ikiwa utaongeza mabua ya celery iliyokatwa vizuri pamoja na nyanya na beets.
Hatua ya 5
Celery ya majani inafanana na majani ya parsley kwa kuonekana, lakini ina harufu ya tabia kali. Aina hii ya celery hutumiwa kama mimea, pamoja na bizari, cilantro na basil. Celery ya majani inathaminiwa na harufu yake ya asili na kiwango cha juu cha vitamini.
