Asili ya kusini mashariki mwa Asia, tangawizi imekuwa maarufu sana nchini Urusi katika miaka ya hivi karibuni. Inatumika sana katika kupikia, safi na iliyochujwa au kama kitoweo. Walakini, duka inapaswa kuwa mwangalifu na kujua tangawizi gani ya kuchagua.
Maagizo
Hatua ya 1
Tangawizi ni aina ya mimea ya mimea yenye kudumu ambayo inajumuisha spishi mia na arobaini. Kwa kuonekana, mmea unafanana na mwanzi wenye shina ndefu na majani nyembamba ya lanceolate. Maua ya tangawizi ni makubwa, machungwa au machungwa-zambarau, sawa na irises.
Hatua ya 2
Katika duka kuu, unaweza kununua rhizome ya tangawizi nyepesi, ambayo mara nyingi huliwa nchini Urusi. Jaribu kuchagua mzizi mpya. Inapaswa kuwa dhahabu ya kupendeza ya rangi ya kijivu au kijivu. Uso wa mizizi safi ya tangawizi ni laini kwa kugusa, bila matangazo meusi na ukuaji mgumu. Harufu nzuri ya kupendeza inapaswa kutoka kwa tangawizi, kwa sababu mizizi safi ina idadi kubwa ya mafuta muhimu. Tangawizi haidumu kwa muda mrefu, kwa hivyo kuwa mwangalifu. Massa ya tangawizi ya zamani inakuwa ngumu na yenye nyuzi, na tangawizi kama hiyo ni ngumu sana kung'oa. Ikiwa mzizi unanuka haradali, una matangazo meusi, au ukungu, inapaswa kutupwa mbali.
Hatua ya 3
Wakati mwingine unaweza kupata tangawizi nyeusi kwenye duka. Hii ni rhizome sawa ya kawaida, lakini ilipitia matibabu tofauti - ilisafishwa tu na kuchomwa na maji ya moto. Ladha na harufu nzuri ya tangawizi nyeusi ni kali na kali zaidi. Mzizi safi una rangi ya kijivu, ni nzito na laini, bila matangazo, nyufa na mafundo.
Hatua ya 4
Tangawizi pia inauzwa kwa fomu iliyoangamizwa. Wakati wa kununua kitoweo kama hicho, unapaswa kuzingatia tarehe ya utengenezaji na maisha ya rafu, ambayo inapaswa kuonyeshwa kwenye kifurushi. Tangawizi ya ardhini ni unga wa manjano-manjano na harufu nzuri. Kawaida, tangawizi kavu ni nzuri kwa miezi mitatu hadi minne. Ikiwa kitoweo kimebadilika rangi au harufu, haifai kuitumia.
Hatua ya 5
Tangawizi iliyochonwa pia ni tiba maarufu, haswa na aficionados za Kijapani. Vipande vipya vinapaswa kuwa na rangi ya waridi. Ikiwa brine kwenye jar imekuwa mawingu, na matibabu yenyewe yamebadilika rangi, ni bora kutupa bidhaa iliyoharibiwa.
