Bata na maapulo ni sahani ya jadi ya Kirusi, haswa maarufu kwa Mwaka Mpya na Krismasi. Walakini, mama wengine wa nyumbani hutumiwa kuzingatia bata ndege adimu, na kichocheo cha utayarishaji wake ni ngumu sana na kwa hivyo hujikana utamu huu mzuri. Wakati huo huo, sahani hii ni ya afya na ya lishe wakati imeandaliwa vizuri.
Bata iliyooka na maapulo na kutumiwa na mzoga mzima kwa meza ya sherehe au chakula cha jioni cha familia ni sura ya kupendeza na ya kufurahisha. Mzoga wa kuku wa kukaanga, sahani ya kando iliyowekwa kando yake itapendeza gourmets halisi na waunganishaji wa chakula rahisi na chenye afya. Bata ni ghali zaidi kuliko kuku, zaidi ya hayo, inachukuliwa kuwa sahani ambayo sio kawaida sana, kwa hivyo hainunuliwa mara nyingi kwa chakula cha jioni. Na bure: nyama ya bata ni ya kupendeza zaidi, tastier na juicier kuliko nyama ya kuku. Na inapopikwa kwenye oveni, pia ni harufu nzuri sana. Kwa kuongezea, katika kesi hii mafuta mengi huyeyushwa kutoka kwa bata, ili iwe laini na ya kupendeza kwa ladha.
Bata na maapulo ni maarufu kwa sababu: ni maapulo ambayo hunyonya mafuta kupita kiasi kutoka kwa mzoga bora kuliko yote, na kutengeneza bidhaa ya lishe kutoka kwa chakula kizito. Ingawa unaweza kujaza bata na uji wa buckwheat, viazi, machungwa.
Kwanza, mzoga wa kuku lazima uwe tayari kwa kuoka, kwa sababu itakuwa mbaya kupata manyoya au mabaki ya matumbo kwenye sahani. Osha na kavu ndege, ondoa nywele zinazoonekana. Ikiwa kuna mengi, shikilia bata juu ya swichi kwenye jiko la gesi, baada ya hapo itakuwa rahisi sana kuondoa manyoya iliyobaki. Inafaa kukata tezi ya bata, ambayo iko kwenye mkia, kwani wakati inapokanzwa itakuwa na harufu nzuri sana. Unapokuwa na shaka ni wapi, ondoa mkia mzima wa farasi. Nyama ya bata ina ladha maalum sana, sio kila mtu anaipenda bila usindikaji mzuri, ndiyo sababu mimea, viungo na marinade hutumiwa kuandaa ndege hii.
Unaweza kupika sahani kwenye chombo kilicho wazi, au unaweza kuioka kwenye sleeve - basi bata itakaangwa katika juisi yake mwenyewe, itakuwa juisi zaidi. Njia hii inasaidia kuweka oveni safi, vinginevyo grisi itanyunyiza pande za oveni.
Wakati nyama imeoshwa na kukaushwa, chukua tofaa 2-3 tamu na siki au siki, safisha, ukate vipande viwili au vipande vipande, toa mbegu. Nyunyiza maapulo na juisi ya limau nusu ili kuwaepusha na giza. Kisha andaa marinade, kwa hili, changanya juisi ya limau 1, kijiko 1 cha alizeti au mafuta, kiwango sawa cha asali, matone machache ya siki ya balsamu, karafuu 2-3 za vitunguu au mzizi mdogo wa tangawizi. Piga tangawizi vizuri, kata vitunguu, changanya viungo vyote, piga mzoga na chumvi na pilipili, kisha uivae na marinade juu na ndani. Ni bora kuweka bata kwenye begi baada ya hapo na kuiweka mahali pazuri kwa masaa 12-24. Lakini unaweza kuanza kupika mara moja.
Vaza bata na maapulo, shona tumbo ikiwa itaanguka, au salama na dawa za meno. Weka mzoga kwenye oveni na uoka kwa masaa 1.5. Ikiwa unatayarisha sahani kwenye sleeve, basi dakika 15 kabla ya kupika unahitaji kuifungua ili ngozi iwe ya hudhurungi ya dhahabu. Kuamua wakati wa kupikia bata ni rahisi sana: kila 500 g ya kuku inapaswa kupikwa kwa dakika 20, kiasi hicho hicho kinaongezwa kwa uzani wa ndege. Unaweza kutumikia bata na kupamba kwa maapulo, kabichi iliyochwa, uji wa buckwheat, viazi zilizokaangwa au kukaanga, mimea, saladi.
