Mtu yeyote ambaye amepanda vitunguu katika eneo lao angalau mara moja anajua kwamba kichwa kikubwa kitafanya kazi tu ikiwa mishale ya vitunguu imeondolewa kwa wakati. Kawaida hutupwa mbali na magugu, lakini gourmets hufanikiwa kuandaa anuwai ya sahani na vitafunio pamoja nao.
Kwa kupikia utahitaji:
- mishale ya vitunguu - 300 - 400 g;
- karoti kubwa - 1 pc;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- siki 6% - 1 tsp;
- kitoweo cha karoti za Kikorea - 1 tbsp. l;
- chumvi;
- majani ya bay - vipande 3 - 4;
- mafuta ya mboga.
Mishale (ni bora kuchukua vijana, wana juisi zaidi) safisha, kausha, toa balbu na ukate vipande vya cm 4-5. Hatuhitaji balbu (buds).
Chambua karoti kwenye grater mbaya, ikiwa kuna grater ya Kikorea ya karoti, unaweza kuitumia.
Mimina mafuta kwenye sufuria, karibu 1 cm kutoka chini, weka karoti na mishale na kaanga hadi laini, ikichochea mara kwa mara. Ongeza sukari, lavrushka, msimu wa karoti kwenye sufuria, ongeza chumvi na uchanganya. Chumvi inaweza kubadilishwa kwa mchuzi wa soya yenye chumvi. Mwishowe, ongeza siki, ni bora kuchukua divai au apple cider, ikiwa tunachukua meza ya kawaida 9%, kisha uipunguze kidogo na maji baridi ya kuchemsha na uchanganye tena. Kaanga mchanganyiko mpaka kioevu kioeuke, kukumbuka kuchochea. Zima moto, weka saladi kwenye bakuli na baridi.
Chambua vitunguu na uipitishe kwa vyombo vya habari vya vitunguu au uikate vizuri, ongeza kwenye saladi iliyopozwa na koroga.
Saladi hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kilichofunikwa na kifuniko au filamu ya chakula. Vinginevyo, sahani zingine zote zitachukua ladha ya saladi.
