Supu za malenge, ambazo kwa kawaida ni supu za puree, sio afya nzuri tu, lakini pia ni nzuri sana. Nyekundu ya moto, ni matajiri katika vitamini na vijidudu anuwai. Kwa sababu ya muundo wake, ladha ya kipekee na harufu, supu za malenge ni laini sana katika msimamo na laini, hata bila uwepo wa cream kwenye mapishi.
Kuna anuwai anuwai ya supu za malenge. Hizi ni pamoja na supu za malenge na pilipili ya kengele, kamba, mbaazi, parmesan, uyoga, mahindi, kolifulawa, na mchanganyiko mwingine wa mboga, matunda, na viungo vya nyama. Ya kawaida zaidi ni supu ya malenge na juisi ya machungwa. Inachukua nusu saa kujiandaa. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria. Chambua malenge, kata vipande vidogo, changanya na vitunguu iliyokatwa na mizizi ya tangawizi. Katika sufuria, changanya vitunguu, malenge, vitunguu na tangawizi kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Sahani huchemka juu ya moto mdogo kwa dakika 6-8. Kisha unahitaji kumwaga maji na kuleta mchanganyiko wote kwa chemsha. Kwa joto la kati, misa inaendelea kupika kwa dakika 20 hadi malenge iwe laini. Baada ya utayari wake, tumia blender kusafisha supu ya mboga. Kisha unapaswa kumwaga maji ya machungwa kwenye supu, ongeza chumvi na pilipili, chemsha misa tena. Supu iliyotengenezwa tayari ya machungwa hutiwa ndani ya bakuli zilizogawanywa na kuongezewa na cream ya siki na mbegu za malenge. Mbali na supu za puree, unaweza pia kutengeneza supu na maharagwe na celery kutoka kwa malenge. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu na vitunguu, kata bua ya celery ndani ya cubes karibu nusu sentimita nene. Viungo vilivyokatwa vinapaswa kukaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5-7, na malenge inapaswa kung'olewa na kukatwa vipande vidogo. Mboga iliyochomwa na malenge imejumuishwa kwenye sufuria. Nyanya katika juisi yao pia zinaongezwa hapa. Masi huchemshwa kwa dakika kadhaa, mpaka mchanganyiko unene. Kisha unahitaji kuongeza lita moja na nusu ya mchuzi (nyama au mboga), chumvi, pilipili na upike juu ya moto wa wastani hadi malenge yatakapokuwa laini. Mwishowe, ongeza maharagwe meupe meupe, chemsha sahani kwa dakika kadhaa na nyunyiza mimea iliyokatwa wakati wa kutumikia. Supu za malenge zina hakika tafadhali hata tasters zenye busara zaidi. Kwa kuongezea, supu ya puree inayotokana na malenge inaweza kuliwa hata baridi kwenye siku ya joto ya majira ya joto.
