Mara nyingi, kwa sababu ya kutokuelewana, kipande chochote cha nyama huitwa steak, lakini kwa kweli, utayarishaji wake ni sanaa nzima.
Kwa steaks, nyama ya ng'ombe tu hutumiwa, ikiwezekana ikaushwa. Nyama ya marbled ya Australia ni kamili - nyembamba au nyembamba mdomo na laini. Inaitwa marbled kwa tabaka nyembamba za mafuta katika muundo wake.
Wakati wa kupikia, mafuta haya huyeyuka na kuifanya nyama iwe juicy. Unaweza kununua steaks zilizokatwa kabla, au unaweza kuchukua kipande nzima na ukikate mwenyewe. Wakati huo huo, kumbuka kwamba nyama lazima ikatwe kabisa kwenye nyuzi. Steaks hukatwa kwa unene wa karibu 3 cm, kwa hali yoyote hawapigwi na hawajatiwa chumvi kabla.
Steaks maarufu zaidi ni steak-eye-eye-made with a rim thick, strip-loin - made with a rim thin, tibon steak with bone, as well as sirloin steak and chateaubriand.
Njia bora ya steaks ya grill ni kwenye sufuria ya kukausha au sufuria ya kukausha. Hii ni sahihi zaidi, kwa sababu nyama ni juicier kuliko kwenye sufuria, kwa sababu ya muundo wa ribbed ya grill na hupata mpango mzuri wa rangi kwa njia ya alama ya grill.
Utayari wa steaks na kiwango cha kuchoma hukaguliwa na uchunguzi-kipima joto maalum au kwa kushinikiza mkono kwenye steak. Digrii kuu za kuchoma ni nadra bluu, nadra, nadra kati, kati, vizuri, imefanywa vizuri.
Itakuwa rahisi kwako kuzikumbuka kwa kuongezeka - kutoka kwa mbichi hadi iliyofanywa vizuri. Chumvi na pilipili steaks mwishoni kabisa ili chumvi isiweze kioevu kutoka kwa nyama. Matumizi ya chumvi bahari hupendekezwa. Kutumikia steak kwenye sahani ya mbao na donge la siagi na mchuzi kwa ladha nzuri.
