Kahawa sio tu kinywaji chenye nguvu, lakini pia ni ishara ya faraja ya kisaikolojia na ustawi. Wakati mwingine sanaa ya kutengeneza kahawa ladha huwa moja wapo ya uhusiano wa joto. Jinsi ya kupika kahawa nyeusi nyeusi kwa usahihi?
Kahawa iliyotengenezwa hutofautiana na kahawa ya papo hapo kwa njia sawa na sigara ya kuvuta haraka tofauti na sigara ya kupendeza. Watu wengi hawajui jinsi ya kuandaa kahawa nyeusi nyeusi kwa njia ambayo kikombe cha kulewa kingeleta nguvu, kuwa na ladha bora, na utumiaji wa kinywaji hiki ungegeuka kuwa ibada ya kupendeza.
Kahawa iliyochaguliwa kwa usahihi
- Kuchagua maharagwe ya kahawa sahihi itahakikisha nusu ya mafanikio. Wakati wa kuchagua kahawa, ni bora kutumia huduma za wauzaji waaminifu.
- Maharagwe ya kahawa yenye ubora wa hali ya juu hayana kavu wala mvua, yana harufu nzuri bila harufu ya kuteketezwa au ya ukungu.
- Kabla ya kununua maharagwe ya kahawa, vunja maharagwe moja kwa vidole. Sehemu ya mapumziko inapaswa kuwa gorofa, sio mbaya. Wakati wa kuvunja, nafaka haipaswi kufanana na mpira mnene, kwa upande mmoja, na haipaswi kubomoka, ikitoa ufa kavu kavu, kama mbegu wakati imepasuka, kwa upande mwingine.
- Kahawa nzuri ina muundo unaofanana, rangi ya hudhurungi bila inclusions za kigeni. Rangi nyeusi sana inaonyesha kuwa maharagwe yamepikwa kupita kiasi. Na kahawa mara nyingi hukaangwa kwa matumaini ya kuficha kasoro au kuondoa harufu ya unyevu yenye unyevu.
- Haipaswi kuwa na gloss nyingi, "iliyosafishwa" - kahawa bora ina tabia ya matte sheen.
Kahawa iliyosagwa vizuri
- Unaweza kusaga maharagwe katika grinder rahisi ya kahawa ya umeme. Gourmets wanapendelea kusaga kahawa kwenye grinder ya kahawa ya mitambo. Tofauti ni kwamba grinder ya kahawa ya mwongozo, ambapo maharagwe yamepigwa kwa "mtindo wa zamani", hukuruhusu kudumisha kusaga bora. Kwa kweli, ikiwa inaweza kutumika na haileti riba ya zamani tu.
- Wakati wa kusaga kahawa, kumbuka kuwa harufu kali huhifadhiwa kwenye kahawa ya ardhini na kusaga kwa kati. Kusaga ambayo ni mbovu sana hakuruhusu ladha na harufu zote ziondolewe wakati wa mchakato wa utengenezaji wa pombe; kahawa haiwezi kunywa vizuri. Kusaga vizuri sana kutapunguza ladha, kupunguza harufu au kuipatia nuance bandia, kwa hivyo haupaswi kusaga maharagwe ya kahawa "kuwa poda".
- Ni bora kusaga nafaka kabla tu ya kuamua kuandaa kinywaji hiki kizuri. Maharagwe ya matumizi ya baadaye hupoteza mali zao za kunukia haraka sana, na uwepo wa kahawa ya ardhini katika nafasi wazi husababisha upotezaji wa ladha.
- Ikiwa unahitaji kusaga kahawa kwa matumizi ya baadaye, weka kwenye jar isiyopitisha hewa - ikiwezekana glasi au kauri na kifuniko chenye kubana. Kamwe usiweke kahawa ya ardhini kwenye mfuko wa plastiki au chombo cha plastiki, itachukua harufu ya bandia na kupoteza ladha yake.
- Kahawa ya kupikia kwenye mashine ya kahawa inahitaji saga laini, lakini wakati wa kutengeneza kahawa katika Turk, saga inaweza kuwa mbaya zaidi.
Vinavyolingana vizuri vyombo vya kupikia kahawa
Unaweza kuandaa kahawa kwa njia tofauti kwa kutumia vifaa na vyombo tofauti. Lakini kahawa iliyotengenezwa kwenye kikombe cha kawaida cha chuma au sufuria ndogo itakuwa tofauti sana na kahawa iliyotengenezwa kulingana na sheria zote, katika "sahihi", iliyoundwa mahsusi kwa kahawa, sahani.
- Mtengenezaji wa kahawa elektroniki hutengeneza mchakato na hataruhusu kahawa kutoroka, kuwaka. Kwa kuongezea, maagizo yanaelekeza wazi idadi, kwa hivyo haiwezekani kuharibu kahawa kama hiyo.
- Njia ya kawaida ya kutengeneza kahawa kwenye sufuria ya kahawa ni rahisi na ya kupendeza, lakini njia hii imejaa ukweli kwamba kahawa inaweza "kuchemsha" na ladha ya kinywaji kilichomalizika itazorota.
- Ni rahisi kuandaa kahawa kwenye kikombe cha glasi nyepesi, maalum ya "rununu" na bastola. Katika kesi hiyo, kahawa haijachemshwa, lakini hutiwa na maji ya moto (pamoja na au bila sukari), ilibonyeza dakika chache baadaye na bastola na kumwaga kwenye vikombe. Bastola hutumika kama kichujio kizuri, na chembe za kahawa hazitaingia kwenye kinywaji kilichomalizika. Keki yote itabaki kwenye glasi. Kifaa kama hicho ni rahisi kusafisha na rahisi kutumia, na njia ya kupikia ni rahisi na haiitaji ustadi maalum.
- Gourmets ya vinywaji vya kahawa hupendelea Waturuki wa kawaida. "Chic" halisi ni maandalizi ya kahawa kwenye mchanga moto. Seti ya Waturuki kadhaa waliogawanywa kwenye godoro na mchanga au uso tu wa joto - hukuruhusu kuandaa kinywaji bila haraka, ukisogeza Waturuki kwenye uso wa moto. Kwa njia hii ya kisasa, kahawa inageuka kuwa nene, na harufu iliyotamkwa na msimamo thabiti.
- Njia nyepesi ni kutengeneza kahawa kwa Mturuki juu ya moto au jiko la umeme. Turku inapaswa kuchagua moja ya hali ya juu, na chini nzito, nene na mpini mzuri (kwa kweli wa mbao). Turks za alumini za bei rahisi huharibu ladha na harufu; ni ngumu zaidi kuandaa kahawa ya kitamu kweli katika Kituruki kama hicho.
Kahawa iliyotengenezwa kwa usahihi
- Kahawa mpya iliyotengenezwa ardhini, ikiwa bado na joto, hutiwa kwenye chombo chenye joto (Uturuki au sufuria ya kahawa). Unaweza kupasha moto chombo kwenye uso wa moto, juu ya moto au kutumia maji ya moto, ambayo hutiwa ndani ya sufuria ya kahawa.
- Ongeza kahawa kwenye chombo tupu kilichowaka moto, sukari ikiwa inataka, koroga na kumwaga maji ya moto kwa uwiano sahihi. Uzoefu "wapenzi wa kahawa" fanya hivyo "kwa jicho". Lakini kawaida idadi ni: vijiko 2 vya unga wa kahawa katika 150 ml ya maji.
- Maji hutiwa kwenye kijito chembamba ili poda ibaki chini, na isielea juu ya uso wa maji. Chombo kinawekwa kwenye moto mdogo na huletwa kwa chemsha, lakini sio kuchemshwa. Unaweza kudhani kuwa kahawa iko tayari na povu inayoinuka. Mara tu povu limeinuka na kutambaa kando ya Waturuki, kahawa huondolewa na kuweka kando ili povu ya kahawa itulie. Kinywaji basi kinaweza kumwagika kwenye vikombe.
- Wale ambao wanakerwa na chembe za maharagwe ya kahawa yaliyotengenezwa wanaweza kutumia kichujio maalum, kichujio.
Viongeza kwa kahawa
Unaweza kuongeza viungo vya kunukia na ladha kwa kahawa - kwa mfano, mdalasini na viungo vingine. Watu wengi wamezoea kuongeza maziwa au cream, wedges za limao na sukari kwenye kahawa moto. Watu wengine hupenda kahawa na chumvi au pilipili. Lakini tofauti zote ni kuondoka kutoka kwa mapishi ya "classic".
Kahawa halisi nyeusi halisi haina viongeza. Na haswa gourmets za watoto wanaamini kuwa hata sukari ni bora kuongeza tu baada ya kahawa kutengenezwa na kuondolewa kutoka kwa moto.
